芋頭菜譜大全

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芋頭菜譜的做法。

　　芋頭菜譜：蔥油芋頭

　　材料

　　主料：芋頭300克，

　　輔料：小蔥50克，

　　調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克

　　做法

　　1.將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テ?，切成塊;

　　2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末;

　　3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入一半蔥末，炒出香味;

　　4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干;

　　5.加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤(pán)中趁熱上桌供食。

　　芋頭菜譜：剁椒芋頭

　　材料

　　芋頭，剁椒，生抽，蔥花，水

　　做法

　　1.芋頭去皮洗凈，瀝干水分，切片備用。

　　2.鍋內(nèi)熱油，將芋片倒入翻炒，加適量水，少許生抽，燜煮幾分鐘。

　　3.待湯汁變少變稠時(shí)，加入剁椒炒勻，改大火收汁，撒上蔥花即可起鍋。

　　小訣竅

　　注意：在燜煮過(guò)程中，需要不時(shí)用鍋鏟翻動(dòng)，以免芋頭粘鍋。

　　芋頭菜譜：芋頭糕

　　材料

　　芋頭一個(gè)，差不多 500 gms (擦絲)

　　臘腸一根切碎

　　香菇兩朵切碎

　　蝦米一把泡軟切碎

　　Bacon兩條切小條

　　紅蔥切片炸成蔥酥 (或買(mǎi)來(lái)的蔥酥，大約2 tsps)

　　粘米粉兩杯

　　粟米粉 2 tbsps

　　五香粉 1/5茶匙

　　胡椒粉 1/5茶

　　匙鹽適量

　　做法

　　把材料都準(zhǔn)備好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一點(diǎn)鹽攪拌好

　　把Bacon 炒到出油，然后加入蝦米、香菇、紅蔥、臘腸和芋頭絲炒勻，然后加入五香粉、胡椒粉和鹽調(diào)味。

　　然后把米糊倒入，小火一邊煮一遍攪拌，至米糊可以成團(tuán)，還是非常軟的時(shí)候就好了。

　　把炒好的粉和材料裝到抹了油的大同電鍋的內(nèi)鍋里，然后表面抹一點(diǎn)油，用保鮮紙蓋著然后慢慢壓平

　　放到電鍋里外鍋加水，蒸50分鐘-1個(gè)小時(shí)。蒸好的芋頭糕不要馬上拿出來(lái)，冷卻一下才扣出來(lái)。

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