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有關(guān)西紅柿的菜譜大全

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  番茄原產(chǎn)南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味??梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享西紅柿的菜譜的做法。

  西紅柿的菜譜:西紅柿炒雞蛋

  材料

  西紅柿2?;?粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許

  做法

  1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘后去皮切片

  2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用

  3、小蔥洗凈后切成蔥花

  4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出

  5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可

  小訣竅

  1、挑選西紅柿的時(shí)候,如果是當(dāng)天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好

  2、打幾粒雞蛋的時(shí)候最好取一小碗,每次單獨(dú)打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起,就浪費(fèi)了

  3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

  4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會(huì)稍微有點(diǎn)老

  5、炒西紅柿的時(shí)候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點(diǎn),口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬,但我個(gè)人不喜歡,不那么自然,若是喜歡口感更酸倒是可以試試

  西紅柿的菜譜:西紅柿炒蛋

  材料

  300g西紅柿,2個(gè)雞蛋,少許蔥,適量油,適量鹽,少許白糖

  做法

  1、番茄切塊,雞蛋打散,小蔥切碎;

  2、坐鍋放油燒熱,倒入雞蛋,大火快速滑炒后裝起;

  3、用余油開始炒番茄;

  4、要一直炒至出湯,出湯后再加小半碗水進(jìn)去;

  5、等到湯汁漸濃之后把雞蛋和蔥花倒進(jìn)去,炒勻,放少許白糖及鹽調(diào)味即可。

  西紅柿的菜譜:西紅柿燉牛肉

  材料

  主料:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。

  做法

  1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;

  2、菜油燒至5―6成熱時(shí),將牛肉炸過撈出;

  3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;

  4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

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