治便秘的菜譜大全
治便秘的菜譜大全
便秘是臨床常見的復雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數(shù)減少、糞便量減少、糞便干結、排便費力等。必須結合糞便的性狀、本人平時排便習慣和排便有無困難作出有無便秘的判斷。下面學習啦小編為大家分享治便秘的菜譜的做法。
治便秘的菜譜：飄香豬尾煲
材料
主料：豬尾400克，白菜200克，北豆腐100克，
輔料：粉絲20克，
調(diào)料：鹽4克，小蔥15克，料酒8克，醬油5克，蠔油5克，香菜10克，植物油20克
做法
1.將豬尾燒去毛，剁成段，焯水后洗凈。
2.白菜葉切塊，豆腐切小塊。
3.粉絲溫水泡軟。
4.鍋中加油燒熱，香蔥熗鍋，放入白菜、豆腐、粉條墊底，上面放豬尾，加入高湯、老抽、蠔油、料酒，慢火燉一小時，加精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即成。
小訣竅
健康提示：
此湯菜具有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏的作用。適用于治療皮膚干燥、心煩、便干。
治便秘的菜譜：蕨菜拌皮蛋
材料
主料：蕨菜150克，松花蛋(鴨蛋)200克，調(diào)料：白皮大蒜5克，鹽3克，料酒5克，味精2克，辣椒油5克，香油5克
做法
1.將大蒜去皮剁成蒜末備用;
2.蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4厘米長的段;
3.用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內(nèi);
4.加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌勻裝入盤內(nèi);
5.皮蛋洗凈后剝?nèi)ネ鈿ぃ谐砷僮影?，圍在蕨菜周圍即成?/p>
小訣竅
食物相克：
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
治便秘的菜譜：酒鹵鴨
材料
主料：鴨2100克，
調(diào)料：鹽10克，白皮大蒜200克，姜10克，黃酒200克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，豬油100克
做法
1.鴨宰殺治凈，將凈鴨從翅下開一刀口，取出內(nèi)臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗凈;
2.將精鹽5克放小碗內(nèi)，加水少許溶化，抹遍鴨身;
3.姜洗凈，切碎，用紗布過出姜水，入鍋內(nèi)入燒開，撈出姜茸不要，做成姜汁;
4.取一半姜汁放碗內(nèi)，加入精鹽適量和黃酒50克，溶化后倒進鴨肚內(nèi);
5.把整理好的鴨放入湯碗中，上籠蒸至八成爛時取出，原湯汁留碗中備用;
6.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將鴨下鍋炸至淡黃色，撈出瀝油;
7.蒜瓣洗凈放在盤內(nèi);
8.將炸好的鴨剁成0.7厘米寬、5厘米長的塊，鴨頭一劈兩開，擺在蒜瓣上，鴨脯向上，仍碼成整鴨形狀，再上籠蒸至酥爛;
9.鍋置中火上，放入鴨湯150毫升、精鹽2.5克、黃酒適量、剩余姜汁，燒至酒香剛出時，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，熟豬油10克澆在鴨上;
10.將蒸鴨的原湯澆入鍋中，加鴨湯350毫升燒開，盛入湯碗內(nèi)，撒上少許胡椒粉，隨鴨一起上桌。
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