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制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解

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制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解

  黃魚(yú)大的可以清蒸,小的能做椒鹽吃,只要對(duì)火候的把握剛好,炸出來(lái)的小黃魚(yú)就會(huì)外脆里嫩,口感香鮮爽口,一道椒鹽味型的菜肴,你學(xué)會(huì)了嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解,僅供參考。

  制作椒鹽小黃魚(yú)的食材

  制作椒鹽小黃魚(yú)的步驟

  1.小黃魚(yú)去鰓,去鱗,去肚洗凈瀝干,

  2.用適量料酒,鹽,胡椒粉腌制10分鐘入味,

  3.撇去腌汁,撒些淀粉拌好,

  4.鍋里放入300克植物油,7分熱時(shí)放入小黃魚(yú),

  5.兩面炸至金黃色,

  6.撈出控油,

  7.撒些椒鹽即可上桌享用。

  小黃魚(yú)的功效與作用

  黃花魚(yú),味甘,性平。能健脾益氣,開(kāi)胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

  小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

  2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  小黃魚(yú)的選購(gòu)

  優(yōu)質(zhì)黃花魚(yú)

  1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻,黃色自然。

  2.眼睛是黑而光亮的。

  3.身體沒(méi)有傷痕,魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長(zhǎng),上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚(yú)鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色。

  劣質(zhì)及有毒黃花魚(yú)

  1.眼睛發(fā)白,價(jià)格低于正常價(jià)格,可能是變質(zhì)的。

  2.太黃的魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)染色的。

  3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身,會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚(yú)染色冒充的。

  4.嘴和鰓周?chē)彩屈S色,嘴里有殘留黃水的一定是染過(guò)色的。


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