制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解
制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解
黃魚(yú)大的可以清蒸,小的能做椒鹽吃,只要對(duì)火候的把握剛好,炸出來(lái)的小黃魚(yú)就會(huì)外脆里嫩,口感香鮮爽口,一道椒鹽味型的菜肴,你學(xué)會(huì)了嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解,僅供參考。
制作椒鹽小黃魚(yú)的食材
制作椒鹽小黃魚(yú)的步驟
1.小黃魚(yú)去鰓,去鱗,去肚洗凈瀝干,
2.用適量料酒,鹽,胡椒粉腌制10分鐘入味,
3.撇去腌汁,撒些淀粉拌好,
4.鍋里放入300克植物油,7分熱時(shí)放入小黃魚(yú),
5.兩面炸至金黃色,
6.撈出控油,
7.撒些椒鹽即可上桌享用。
小黃魚(yú)的功效與作用
黃花魚(yú),味甘,性平。能健脾益氣,開(kāi)胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。
小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
小黃魚(yú)的選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)黃花魚(yú)
1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻,黃色自然。
2.眼睛是黑而光亮的。
3.身體沒(méi)有傷痕,魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長(zhǎng),上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚(yú)鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色。
劣質(zhì)及有毒黃花魚(yú)
1.眼睛發(fā)白,價(jià)格低于正常價(jià)格,可能是變質(zhì)的。
2.太黃的魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)染色的。
3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身,會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚(yú)染色冒充的。
4.嘴和鰓周?chē)彩屈S色,嘴里有殘留黃水的一定是染過(guò)色的。
看過(guò)制作椒鹽小黃魚(yú)的做法圖解的人還看了:
5.做菜的烹飪方法