菠菜為春天的應季蔬菜，根紅葉綠，非常漂亮，而且味道十分有包容性，適合與大部分的食材搭配食用。雞蛋的營養(yǎng)豐富，幾乎可以和肉類想媲美。下面是學習啦小編給大家分享的菠菜燒雞蛋的做法圖解，僅供參考。

　　制作菠菜燒雞蛋的食材

　　制作菠菜燒雞蛋步驟

　　1.菠菜洗干凈

　　2.焯水后撈出，雞蛋打散

　　3.菠菜切段

　　4.煎雞蛋

　　5.炒菠菜

　　6.加入雞蛋糖鹽翻炒均勻

　　菠菜炒雞蛋的功效和作用：

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

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