紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅是一款美味小吃，主要原料有雞翅膀等，屬于家常菜，做法有多種。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒雞翅的做法，僅供參考。
紅燒雞翅的做法一
食材準(zhǔn)備
雞翅適量，蔥姜，八角，米酒適量。
方法步驟
1、雞翅洗凈后上面劃上一些斜刀，焯水后瀝干待用;
2、鍋中少許油放入雞翅煎至兩面微黃盛出;
3、鍋中底油放入蔥姜和八角，小火煸香，然后倒入米酒，生抽和老抽;
4、加入冰糖，大火煮開(kāi)后放入雞翅，湯汁大約齊平即可，不夠可以加米酒;
5、然后大火燒煮，不時(shí)翻動(dòng)，直至湯汁收濃，加少許雞精調(diào)味即可。
小貼士
一定要用大火煮開(kāi)，不用加水，放足量米酒就好。
紅燒雞翅的做法二
食材準(zhǔn)備
雞翅適量，蔥姜蒜適量，八角，白糖，鹽，白胡椒粉，料酒，醬油，生抽，老抽適量。
方法步驟
1、將雞翅洗凈，劃上一些刀口，蔥姜蒜切好待用;
2、雞翅用料酒，蔥白，少許鹽，醬油拌勻腌15分鐘左右;
3、腌好后鍋中少許油燒熱，放入雞翅，中小火慢慢煎;
4、兩面煎黃盛出待用，鍋中少許油放入八角，蔥姜煸香;
5、然后放入雞翅，加入料酒生抽，和少許老抽，鹽，白糖拌勻;
6、然后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞翅，蓋鍋燒10分鐘左右，湯汁略濃后撒些白胡椒粉;
7、然后蓋鍋大火收汁即可。
紅燒雞翅的做法三
食材準(zhǔn)備
雞翅適量，八角2個(gè)，桂皮1塊，姜塊適量，蒜瓣少許，干辣椒四個(gè)，生抽兩勺，料酒1勺，老抽適量，冰糖少許，鹽，白芝麻少許。
方法步驟
1、將雞翅洗凈，劃上刀口，瀝干待用，姜切片;
2、鍋中清水，雞翅冷水下鍋煮沸3分鐘，焯水出鍋瀝干;
3、鍋中少許油放入冰糖，小火將糖化開(kāi)，融化后放入雞翅翻炒上色;
4、雞翅上色后放入姜片，蒜，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒和老抽炒勻;
5、然后加入適量清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)，中小火燜煮，待湯汁改用大火收汁，加入鹽調(diào)味即可。
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