紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅是一款美味小吃,主要原料有雞翅膀等,屬于家常菜,做法有多種。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒雞翅的做法,僅供參考。
紅燒雞翅的做法一
食材準備
雞翅適量,蔥姜,八角,米酒適量。
方法步驟
1、雞翅洗凈后上面劃上一些斜刀,焯水后瀝干待用;
2、鍋中少許油放入雞翅煎至兩面微黃盛出;
3、鍋中底油放入蔥姜和八角,小火煸香,然后倒入米酒,生抽和老抽;
4、加入冰糖,大火煮開后放入雞翅,湯汁大約齊平即可,不夠可以加米酒;
5、然后大火燒煮,不時翻動,直至湯汁收濃,加少許雞精調(diào)味即可。
小貼士
一定要用大火煮開,不用加水,放足量米酒就好。
紅燒雞翅的做法二
食材準備
雞翅適量,蔥姜蒜適量,八角,白糖,鹽,白胡椒粉,料酒,醬油,生抽,老抽適量。
方法步驟
1、將雞翅洗凈,劃上一些刀口,蔥姜蒜切好待用;
2、雞翅用料酒,蔥白,少許鹽,醬油拌勻腌15分鐘左右;
3、腌好后鍋中少許油燒熱,放入雞翅,中小火慢慢煎;
4、兩面煎黃盛出待用,鍋中少許油放入八角,蔥姜煸香;
5、然后放入雞翅,加入料酒生抽,和少許老抽,鹽,白糖拌勻;
6、然后加入開水沒過雞翅,蓋鍋燒10分鐘左右,湯汁略濃后撒些白胡椒粉;
7、然后蓋鍋大火收汁即可。
紅燒雞翅的做法三
食材準備
雞翅適量,八角2個,桂皮1塊,姜塊適量,蒜瓣少許,干辣椒四個,生抽兩勺,料酒1勺,老抽適量,冰糖少許,鹽,白芝麻少許。
方法步驟
1、將雞翅洗凈,劃上刀口,瀝干待用,姜切片;
2、鍋中清水,雞翅冷水下鍋煮沸3分鐘,焯水出鍋瀝干;
3、鍋中少許油放入冰糖,小火將糖化開,融化后放入雞翅翻炒上色;
4、雞翅上色后放入姜片,蒜,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒和老抽炒勻;
5、然后加入適量清水沒過雞翅,大火燒開,中小火燜煮,待湯汁改用大火收汁,加入鹽調(diào)味即可。
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