燒雞腿的做法
燒雞腿的做法
雞腿是雞身上最鮮美的一個(gè)地方，燒雞腿是一道營(yíng)養(yǎng)美味菜。是雞腿最常見(jiàn)的做法之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燒雞腿的做法，希望你喜歡。
燒雞腿的做法一：黃瓜燒雞腿
食材準(zhǔn)備
仔雞腿300克，黃瓜100克，姜末、蒜末各少許，精鹽、胡椒粉、鮑魚(yú)汁、香油各1/3小匙，味精、醬油各1/2小匙，白糖、雞精、料酒各1小匙，水淀粉適量，植物油3大匙。
方法步驟
1.將黃瓜洗凈，切成滾刀塊。
2.仔雞腿去骨，洗凈，用刀拍松，交叉直劃幾刀，再切成條，加入精鹽、料酒、水淀粉，碼味上漿。
3.鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，下入雞腿肉條快速炒散，再加入姜末、蒜末炒香。
4.然后放入黃瓜塊，加入各種調(diào)料炒勻，用水淀粉勾芡收汁，出鍋裝盤即成。
燒雞腿的做法二：蜜汁燒雞腿
食材準(zhǔn)備
雞腿2只(約400克)，麥芽糖25克，白砂糖320克，鹽30克，味精30克，沙姜粉20克，叉燒醬30克，芝麻醬10克，南乳15克，玫瑰露酒50毫升，生抽王150毫升，老抽5毫升，檸檬片30克，蒜汁25毫升，姜汁30毫升，叉燒皮水1份。
方法步驟
1.將除叉燒皮水外的調(diào)料混合均勻，把雞腿放進(jìn)調(diào)料內(nèi)腌漬2小時(shí)。
2.取出來(lái)用清水把表皮的腌料稍沖洗一下，但不要沖洗太長(zhǎng)時(shí)間，更不能用水浸洗。
3.用叉燒環(huán)把雞腿肉厚的一邊串起來(lái)。
4.將雞腿掛入燒烤爐里，用200℃的爐溫?zé)?0分鐘左右取出，涂上叉燒皮水。
5.再回爐燒至金黃色(10分鐘左右)，取出后再淋一次叉燒皮水即可
6.擔(dān)心肥胖的人只要把雞腿的皮剝掉再食用，即可減少熱量的攝取。
燒雞腿的做法三：栗子燒雞腿
食材準(zhǔn)備
雞腿250克，栗子150克，花生油30毫升，白糖10克，醬油、料酒、蔥節(jié)、姜片、生粉各適量。
方法步驟
1.將雞腿斬成骨牌塊，放入開(kāi)水鍋中燙一下，去掉水面浮沫;在栗子皮上，用剪刀剪十字花口，放入開(kāi)水鍋中煮透，撈出剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2.鍋置火上，放油，燒熱后，將蔥節(jié)、姜片、雞塊一并下鍋，翻炒煸透，再下入精鹽、醬油、料酒、糖，燒開(kāi)，上色。
3.放入栗子，加入適量水，用旺火燒開(kāi)后改用小火，一直燒到湯稠、肉爛、栗香，再移到大火上，用生粉勾稀薄芡，淋上少許明油，即可起鍋裝盤。
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