蒜薹因為有大蒜的氣息，所以需要搭配一些去腥氣的食材，這里我們用蒜薹炒雞胗，再也不用擔(dān)心雞胗有異味了。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的蒜薹炒雞胗的做法，希望你喜歡。

　　蒜薹炒雞胗的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗350克，蒜薹100克，鹽少許，姜蒜適量，辣椒適量，蠔油5克，料酒5ml。

　　方法步驟

　　1、將雞胗洗凈后橫豎切成條紋狀，放入水中煮20分鐘;

　　2、將蒜薹切段，煮好的雞胗沖洗干凈;

　　3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜，辣椒爆香，然后倒入雞胗大火爆炒;

　　4、炒好后放入料酒，鹽，蠔油，炒幾分鐘后加入適量水，略燜一下即可。

　　蒜薹炒雞胗的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗適量，小米辣適量，蒜薹，姜蒜，醬油，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中適量冷水放入雞胗焯熟后洗凈待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，然后倒入雞胗煸炒;

　　3、放入蒜薹段和小米辣圈爆炒，加入適量醬油和鹽調(diào)味;

　　4、大火快炒至熟即可出鍋。

　　蒜薹炒雞胗的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗400克，蒜薹150克，生抽適量，鹽少許，糖適量，泡椒2湯匙，白酒適量，姜少許。

　　方法步驟

　　1、將雞胗用鹽水浸泡半小時，清洗干凈后切薄片;

　　2、雞胗片中加入白酒和鹽腌半小時，蒜薹切碎待用;

　　3、鍋中燒熱油，放入姜末和泡椒炒香，然后放入雞胗爆炒;

　　4、加入適量生抽，鹽，白糖炒至變色，然后倒入蒜薹翻炒;

　　5、翻炒2分鐘后出鍋即可。

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