青菜煮法大全
青菜煮法大全
青菜中含多種營養(yǎng)素,富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養(yǎng)價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業(yè)上也有廣泛用途。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青菜的煮法。
青菜煮法:青菜咸鴨蛋湯
材料
用料咸鴨蛋(熟)1個,青菜150克,色拉油15克,精鹽、味精、醬油、生姜各適量。
做法
1、鴨蛋剝皮,取蛋清切成丁,用涼水浸泡。蛋黃碾碎。
2、青菜洗好,生姜切片備用。
3、起油鍋燒熱,下姜片炒出香味,加入冷水、青菜、蛋清丁,煮開后放入蛋黃丁,調(diào)入精鹽、味精、醬油攪勻即成。
功效
色美味鮮,美觀適口。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)、人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,容易被人體吸收。
青菜煮法:青菜粥
材料
青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將青菜掰開洗凈后,放入沸水中焯燙半分鐘后撈出,用冷水浸泡,待冷卻后瀝干切碎備用。
2)將焯青菜的開水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰后,倒入米飯,攪散后,改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向,防止溢鍋),再蓋上蓋子,留2厘米寬的縫隙。
3)煮20分鐘待米粒破開后,放入青菜碎,鹽,雞精和香油,攪拌均勻后即可。
超級�嗦:
**青菜先用沸水焯燙一下,再放入粥中,不僅青菜的顏色能保持碧綠,不變黑,而且煮好后的蔬菜粥不會澀口。
**如果用生米煮粥,程序一樣,但煮制過程要增加20分鐘。
青菜煮法:青菜肉末煮年糕
材料
菜心幾棵(根據(jù)自己的喜好定量),切片年糕(大約400g或500g),豬瘦肉50g-100g,生姜,白胡椒粉,橄欖油,麻油,鹽,生抽
做法
1、菜心切成小粒,生姜切末,豬肉切末(少許鹽和生抽腌制);
2、鍋內(nèi)放少量橄欖油,放入適量水,水開后放入年糕片;
3、年糕煮軟后,放入豬肉末,撥散,放入姜末;
4、豬肉熟后,放入菜心粒;煮滾后放入少許鹽,即可出鍋;
5、在碗底放入胡椒粉和麻油,盛出煮好的年糕。
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