金針菇雞湯的做法
金針菇雞湯的做法
金針菇全國各地都有生長,是一種非常適合涼拌,做湯的食材,而金針菇雞湯就是以金針菇和雞為食材的一款家常湯品,主要烹飪工藝是煮。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的金針菇雞湯的做法,希望你喜歡。
金針菇雞湯的做法一
食材準(zhǔn)備
金針菇10克,雞肉適量,棗適量,鹽少許。
方法步驟
1、將雞洗凈放入鍋中,加水煮開;
2、金針菇浸泡10分鐘左右,洗凈去尾,放入鍋中;
3、再加入紅棗,燉煮1小時左右,出鍋時加鹽即可。
金針菇雞湯的做法二
食材準(zhǔn)備
雞肉,老姜,豆腐,金針菇適量,蔥花,鹽,味精少許。
方法步驟
1、雞肉先按自己的想法熬煮出雞湯待用;
2、取砂鍋,加入雞湯,放入姜片和切好的豆腐塊開火煮;
3、煮至豆腐出味時放入洗凈的金針菇,金針菇煮熟后加入幾片小白菜葉子;
4、關(guān)火,加入適量的鹽,味精,將雞肉撕碎放入鍋中,加蔥花即可。
金針菇雞湯的做法三
食材準(zhǔn)備
金針菇,雞,醬油,蔥姜,米酒,糖,鹽。
方法步驟
1、將金針菇洗凈瀝干,雞洗凈后瀝干水;
2、雞用米酒,醬油,蔥姜,白糖和鹽腌一會,放入蒸半小時;
3、將蒸出的雞湯倒入鍋中,煮沸后加金針菇,再次沸騰后加香油和水淀粉勾芡;
4、最后將做好的淋在雞肉上即可。
金針菇雞湯功效
金針菇雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維及鈣、磷、鐵等成分,屬于健腦菜品。
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;
3.金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4.金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
5.食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。
金針菇雞湯小提示
1、鍋子用砂鍋直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開后小火燉,加料一次加滿,中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩。
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