藥膳雞的家常做法
藥膳雞是我國(guó)的中醫(yī)和烹飪相結(jié)合的產(chǎn)品,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能有一定的治病效果,而且味道不錯(cuò),更受大眾的喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的藥膳雞的家常做法,希望你喜歡。
藥膳雞的家常做法一:湯煲藥膳雞
食材準(zhǔn)備
雞一只,黃芪、杜仲、黨參各15克,枸杞30克,桂圓50克,紅棗適量,冰糖,甜酒,鹽適量。
方法步驟
1、將雞洗凈切塊,各種材料洗凈切好;
2、將除了枸杞,甜酒,雞塊以外的材料洗凈放入砂鍋中,加水浸泡半小時(shí);
3、炒鍋洗凈燒熱,倒入雞塊翻炒至微黃,然后加鹽炒出雞油;
4、將炒好的雞放入砂鍋中,加入甜酒,冰糖中火燒開;
5、然后轉(zhuǎn)為小火煲煮1小時(shí),然后加入枸杞煮10分鐘左右即可。
藥膳雞的家常做法二:酒香藥膳雞
食材準(zhǔn)備
雞一只,當(dāng)歸少許,紅棗10顆,玉竹20克,淮山5片,蜜棗1粒,干貝3個(gè),龍眼肉適量,花雕適量,生抽少許。
方法步驟
1、將雞洗凈瀝干,所有的藥材也洗凈泡水待用;
2、取錫紙,將雞放好,然后將花雕,生抽抹勻,放入泡好的藥材和各種調(diào)料;
3、包好之后放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右至熟即可。
小貼士
也可以用多功能鍋,電壓力鍋,微波爐等廚房電器。
藥膳雞的家常做法三:清蒸藥膳雞
外面有賣一種類似的藥膳雞,不過里面的藥材相對(duì)比較單一。
食材準(zhǔn)備
雞一只,黨參10克,黃芪10克,當(dāng)歸、紅棗、枸杞各15克,桂圓肉10克,油鹽,姜片適量。
方法步驟
1、將雞和各種藥材洗凈,用清水浸泡20分鐘;
2、取鍋燒一鍋水,放入姜片,曬開后放入雞,焯水3分鐘;
3、雞焯燙好后洗凈,將泡好的藥材塞入雞肚子匯總,然后表面抹上一層油;
4、蒸鍋中水燒開,將雞放入蒸鍋中,蒸20分鐘到30分鐘;
5、取出后切開,斬塊或者撕塊即可。
小貼士
藥材根據(jù)雞的大小要塞滿雞肚子,蒸的時(shí)候根據(jù)雞大小改變。
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