人參燉雞湯的做法
人參燉雞湯的做法
人參雞湯是食料滋補中的佳品中最具代表性的傳統(tǒng)料理之一。特別適合體寒、貧血的女性在冬季飲用,一道暖暖的人參雞湯,補足氣血,趕走冬天四肢冰涼、畏寒怕冷。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的人參燉雞湯的做法,希望你喜歡。
人參燉雞湯的做法一:家常人參燉雞湯
家常的人參燉雞湯都是食用的老母雞,然后用傳統(tǒng)的砂鍋慢慢燉,使之營養(yǎng)充分融合。
食材準(zhǔn)備
人參5克,老母雞1只,蔥姜適量,料酒,鹽,味精,花生油適量,胡椒粉適量。
方法步驟
1、將人參切成薄片,雞宰殺后處理干凈切塊待用;
2、人參和雞塊放入砂鍋中,加入足量的水;
3、然后下入蔥姜,料酒,鹽等調(diào)料,燒開后撇去浮沫;
4、轉(zhuǎn)為小火慢慢燉兩到三個小時即可。
人參燉雞湯的做法二:滋補人參燉雞湯
食材準(zhǔn)備
母雞一只,人參10克,蘑菇50克,青豆20克,生姜20克,鹽10克,白糖5克,紅棗適量,味精少許。
方法步驟
1、將雞宰殺后褪毛去內(nèi)臟洗凈,然后放入清水中浸泡幾小時,撈出瀝干;
2、人參放入碗中,加入100ml清水,加蓋后放入蒸鍋中,隔水蒸半小時,使湯汁溶與湯中待用;
3、蘑菇水發(fā)后去蒂洗凈,切片待用,青豆和紅棗洗凈,生姜去皮切片;
4、瓷盆中放入泡好的雞,加入清水淹沒,然后放入蘑菇,青豆,紅棗,鹽,姜片,糖和蒸好的人參湯;
5、上鍋蒸50分鐘左右,取出后人參切片即可。
小貼士
人參根據(jù)人參合理分配切片即可。
人參燉雞湯的做法三:蒸缽人參燉雞湯
用蒸的方法做出的雞湯相對來說更加的清淡,而且香味與營養(yǎng)都更加的濃縮于其中。
食材準(zhǔn)備
雞腿肉200克,人參5克,枸杞10克,高湯300ml, 米酒100ml,香菇2朵,火腿20克,鹽適量,黑胡椒適量。
方法步驟
1、雞腿肉去骨后取肉切塊,人參切片,香菇泡軟后切絲,火腿切塊;
2、雞肉,人參,枸杞,香菇絲,火腿,加鹽和胡椒粉,米酒后調(diào)勻鋪在蒸缽中
3、然后加入高湯至蒸缽8分滿的樣子,然后蒸鍋中加入1200水燒開;
4、然后放上蒸缽,加蓋中火蒸煮半小時后即可。
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