糯米雞的正宗做法

時(shí)間：2017-04-05 17:33:41 佩珊807由分享

　　糯米雞以良好的口感征服了許多人的味蕾，也有很多人都想嘗試自己做糯米雞，看起來里面的餡料很多，很難處理，其實(shí)做起來很簡單的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的糯米雞的正宗做法，希望你喜歡。

　　糯米雞的正宗做法一：廣式糯米雞

　　食材準(zhǔn)備

　　荷葉2張，糯米100克，雞肉200克，花生適量，枸杞，紅棗少許，油，鹽，醬油，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1、糯米和花生泡水三個(gè)小時(shí)，荷葉也是泡三個(gè)小時(shí)以上待用;

　　2、將雞洗凈后，斬成雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉腌制入味;

　　3、泡好的米用鹽和花生油調(diào)和入味，洗干凈荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那面包;

　　4、放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形;

　　5、上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　糯米適量、香菇、面粉，肉丁適量、香干、鹽、料酒少許、胡椒、生抽、老抽、姜末、蠔油少許。

　　方法步驟

　　1、首先用電飯鍋浸泡糯米，肉和香干切小丁;

　　2、香菇溫水泡發(fā)，肉丁用鹽，料酒，胡椒粉，生抽和老抽腌片刻;

　　3、炒鍋放油，倒入姜末，肉丁，香菇，香干翻炒，然后擠入少許鹽和糖，雞精和生抽炒勻;

　　4、再放入老抽和蠔油，以及泡香菇的水，轉(zhuǎn)為小火燜煮片刻;

　　5、然后將炒好的倒入糯米中，按煮飯煎，住宿和后撒上豌豆，蔥花;

　　6、將做好的糯米飯捏成飯團(tuán)，掛上面糊，如果油炸成金黃即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞適量，香菇，糯米200克，油，鹽，胡椒粉，白糖，蠔油，蔥，香菜。

　　方法步驟

　　1、將香菇泡發(fā)切絲，雞洗凈斬塊瀝干;

　　2、雞塊中加入姜絲，鹽，胡椒粉，蠔油，白糖和油拌勻，再加香菇絲入味;

　　3、糯米淘洗干凈后放入電飯鍋中，加入少許水煮;

　　4、待電飯鍋煮開，但是沒跳時(shí)，放入腌好的雞塊和香菇，蓋蓋繼續(xù)燜煮;

　　5、煮熟后開鍋，拌勻撒上蔥花和香菜即可。

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