臘雞腿的好吃做法
用雞腿腌制的臘肉吃起來(lái)干香適口,不油不膩,臘味十足,而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單,零廚藝也可以輕松搞定。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的臘雞腿的好吃做法,希望你喜歡。
臘雞腿的好吃做法一
食材準(zhǔn)備
雞腿幾個(gè),食鹽適量,花椒1把。
方法步驟
1、將雞腿洗凈后,晾干兩小時(shí),瀝干水分;
2、花椒和鹽放入鍋中炒變色后放入料理機(jī)中打碎;
3、然后將鹽和花椒碎成熱抹在雞腿上,腌1天;
4、最后將雞腿掛起來(lái),晾曬1周左右即可。
臘雞腿的好吃做法二
食材準(zhǔn)備
雞腿1個(gè),花椒粒適量,醬油,老抽適量,白酒,鹽。
方法步驟
1、將雞腿洗凈,然后劃上刀口;
2、雞腿擦干后抹上鹽,花椒粒,白酒,抹勻;
3、然后倒入老抽,生抽,抹勻后蓋上保鮮膜冷藏1天;
4、取出后放入蒸鍋中,蓋蓋,中火蒸半小時(shí)出鍋即可。
臘雞腿的好吃做法三
食材準(zhǔn)備
雞腿1000克,白酒40克,鹽100克,醬油適量,花椒少許。
方法步驟
1、將雞腿用清水清洗干凈后,用牙簽等物品軋出一些小洞;
2、然后在雞腿上劃上幾道口子,見(jiàn)骨即可,并加入100克左右的鹽,涂抹均勻;
3、然后倒入醬油和花椒抹勻,入味,再倒入40克左右的白酒抹勻后冷藏24小時(shí);
4、然后放置在陰涼通風(fēng)出,晾曬3到5天;
5、最后將雞腿洗凈,放入開(kāi)水鍋中蒸40分鐘左右即可食用。
臘雞腿的做法提示
1、雞腿選用雞邊腿,這樣才夠大,方便劃刀口,入味,腌制;
2、鹽一定要放夠,大約要用雞腿重量的十分之一,太少了會(huì)變味;
3、晾曬時(shí),要陰涼通風(fēng)的地方,肉質(zhì)變緊,發(fā)紅了基本就可以了。
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臘雞腿的好吃做法
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