土豆燒雞的做法
土豆燒雞是一種川味農(nóng)家風(fēng)味菜,土豆和雞也算是個(gè)經(jīng)典組合,選材簡(jiǎn)單方便,風(fēng)味獨(dú)特,色香味俱全。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的土豆燒雞的做法,希望你喜歡。
土豆燒雞的做法一:香辣土豆燒雞
食材準(zhǔn)備
雞腿肉400克,土豆一個(gè),蔥段,姜片,生抽適量,老抽,料酒,蠔油少許,鹽,糖,油適量。
方法步驟
1、將土豆切成小塊,用水浸泡半小時(shí);
2、踢腿斬成小塊,用水洗凈后瀝干水分;
3、將浸泡半小時(shí)后的土豆瀝水,放入油鍋中炸至外焦里嫩;
4、炒鍋放油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然后放蔥姜蒜,桂皮,雞塊翻炒;
5、然后倒入少許料酒,老抽,蠔油,生抽,放適量糖,鹽炒勻;
6、加入淹沒(méi)雞塊的溫開(kāi)水,待燒沸后轉(zhuǎn)中火燜煮18分鐘左右;
7、然后倒入土豆塊,再燜煮一會(huì),湯汁收干即可出鍋。
土豆燒雞的做法二:經(jīng)典土豆燒雞
食材準(zhǔn)備
雞肉,土豆,青椒,姜,蒜,花椒,豆瓣醬,醬油,食用油,醋,鹽,雞精。
方法步驟
1、將雞肉洗凈切塊,用醬油,花椒,姜腌一會(huì),土豆洗凈切滾刀塊待用;
2、炒鍋中倒油燒熱,放入雞肉煸炒,炒至雞肉兩邊金黃大約8分熟時(shí)盛出;
3、鍋中底油,放入土豆塊煸炒,煎至土豆全熟后倒入雞塊,然后倒入青椒和姜蒜爆炒;
4、舀一勺豆瓣醬于底油中,炒勻加雞精,鹽調(diào)味即可。
土豆燒雞的做法三:家常土豆燒雞
食材準(zhǔn)備
雞腿,雞中翅,辣椒3個(gè),土豆2個(gè),香菜,生姜,大蒜,料酒,鹽,花椒,老抽,大料,桂皮,干辣椒適量。
方法步驟
1、將雞斬塊加入適量的老抽,鹽,生姜,花椒,料酒拌勻,鹽半小時(shí);
2、土豆切塊,辣椒切片待用;
3、炒鍋中倒入適量油,大火翻炒雞塊至變色;
4、然后鍋中加入適量水,淹沒(méi)雞塊,燒開(kāi);
5、燒開(kāi)后撇去浮沫,放入適量的大料,桂皮,干辣椒,老抽,大蒜,鹽;
6、拌勻,煮8分鐘左右,待水少一些后,將土豆倒于其上;
7、拌勻后,大火燒至水干,倒入辣椒片,撒香菜即可出鍋。
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