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烏雞湯的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  烏雞是一種藥食同源的保健食品,食用烏雞能夠強(qiáng)身健體,增強(qiáng)人體抵抗力,延年益壽,以及輔助治療諸多疾病。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烏雞湯的做法,希望你喜歡。

  烏雞湯的做法一

  食材準(zhǔn)備

  烏骨雞1只,山藥150克,枸杞10克,蔥,姜,鹽,料酒。

  方法步驟

  1、將烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳,清洗干凈,剁成大塊;

  2、將雞塊放入沸水中汆燙3分鐘,撈起清洗干凈;

  3、將山藥洗凈表皮,去皮切成斜刀塊備用;

  4、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi),加入足量清水,大火煮開后加料酒,轉(zhuǎn)小火燉45分鐘;

  5、加入山藥塊和枸杞再煮15分鐘,關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。

  烏雞湯的做法二

  食材準(zhǔn)備

  烏骨雞半只,春筍100克,當(dāng)歸5克,黃芪5克,紅棗8個(gè),蔥,姜,鹽,花椒。

  方法步驟

  1、春筍切片,當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中,紅棗泡開;

  2、烏雞清洗干凈,斬塊,冷水下鍋,放入幾?;ń?,焯水;

  3、將焯過的烏雞,放入砂鍋中,放入蔥、姜、紅棗和茶包;

  4、大火煮開,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右;

  5、然后再放入春筍,調(diào)味后,再煲15分鐘即可。

  烏雞湯的做法三

  食材準(zhǔn)備

  烏雞1只,西洋參1只,靈芝2片,當(dāng)歸5片,黃芪5片,紅棗8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圓2粒,草果2粒,姜5片,蔥2節(jié),黃酒3勺,鹽適量。

  方法步驟

  1、香菇干用水沖凈,加水泡發(fā)后切蒂;

  2、烏雞洗凈表面及腹腔,剪去指甲及雞尾;

  3、入砂鍋,水沒過整只雞,大火煮開后,撇去血沫;

  4、鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒,大火煮開后,改小火燉1.5小時(shí);

  4、玉米切五段,加入鍋中,繼續(xù)再燉半小時(shí),加適量鹽調(diào)味即可;

  5、原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻成蘸料。


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