紅酒燴雞的做法
紅酒燴雞據(jù)說(shuō)一道法國(guó)菜,但來(lái)到中國(guó)有了很多種的變化,融入了中國(guó)的元素,變成了適合國(guó)人口味的菜品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅酒燴雞的做法,希望你喜歡。
紅酒燴雞的做法一
食材準(zhǔn)備
肉雞一只,胡蘿卜兩根,小紅洋蔥三個(gè),蘑菇適量,培根丁適量,紅葡萄酒,百里香,法香碎,香葉,黃油,橄欖油。
方法步驟
1、把雞肉切成乒乓球大小的塊,可以在雞肉上劃兩刀;
2、洋蔥切小丁,胡蘿卜切塊,找個(gè)可以密封的大保鮮盒來(lái)裝雞肉洋蔥和胡蘿卜,撒上百里香,香葉,法香碎,倒入1/3瓶紅酒攪拌均勻放入冰箱冷藏;
3、用平底鍋倒入油,雞肉兩面煎黃撈出備用;
4、在同一口鍋里倒入油,將切碎的蒜放入爆香,加入腌好的洋蔥和胡蘿卜,炒香后和雞肉一起放在一口燉鍋里;
5、燉鍋中倒入葡萄酒,撒上胡椒粉和鹽,中火至沸騰,轉(zhuǎn)小火燉;
6、在平底鍋中放入一小塊黃油化開(kāi),先入洋蔥碎爆香,再加入培根丁、蘑菇塊煎炒幾分鐘;
7、一起倒入燉鍋中攪拌,調(diào)適量胡椒和鹽,等幾分鐘就可以出鍋。
紅酒燴雞的做法二
材準(zhǔn)備
雞腿肉,紅酒,西紅柿醬,迷迭香,蘑菇,洋蔥,西蘭花,培根。
方法步驟
1、先把雞腿用鹽和黑胡椒腌一會(huì),然后裹上一層淀粉
2、把培根放在鍋里煎到出油有點(diǎn)焦,培根煎熟了拿出來(lái)待用;
3、把雞腿下鍋炸到兩面都焦黃;
4、準(zhǔn)備另一口可以煮東西的鍋,倒橄欖油,放小紅椒和蘑菇進(jìn)去炒到半熟,然后就把所有的蔬菜都放進(jìn)去;
5、炒的都差不多熟了,就把一整瓶紅酒都倒進(jìn)去,然后把雞肉放在蔬菜上,培根碼在雞肉上;
6、放迷迭香,大火煮開(kāi)后中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。
紅酒燴雞的做法三
食材準(zhǔn)備
雞翅根,油,鹽,蠔油,料酒,紅酒,蔥花,蔥頭,八角,熟芝麻,醬油。
方法步驟
1、雞翅根洗凈,瀝干水分,用料酒和鹽,蠔油腌制2小時(shí);
2、放進(jìn)微波爐中,打3分鐘后取出;
3、鍋內(nèi)加少一些油,油溫升至5分熱時(shí),倒入蒜,八角,姜絲爆香;
4、把雞翅根倒入,接著倒一杯紅酒;
5、放入適量蠔油,大火燒開(kāi),待汁水全部收完就熄火;
6、裝盆撒上熟芝麻即可。
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紅酒燴雞的做法
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