雞腿的家常美味做法
雞腿的家常美味做法
雞腿肉就是雞從腳到腿的那一部分，這部分的肉質(zhì)比雞胸脯上的肉較堅(jiān)硬一些，是整只雞鐵分含量最多的一部分。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞腿美味做法，希望你喜歡。
雞腿的家常美味做法一：鹵雞腿
食材準(zhǔn)備
雞腿3只，雞翅根若干，蔥1根，姜薯片，大料5顆，鹽1小勺，黃豆醬2湯勺，桂皮2段，料酒2湯勺，香葉3片，老抽2湯勺，白糖1湯勺，雞精1小勺，醬油3湯勺，燉肉料包。
做法步驟
1、雞腿洗凈，放入涼水中，開(kāi)大火，倒入蔥段，姜片，大料，一勺料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫撈出。
2、雞腿撈出后沖洗干凈，用牙簽在雞腿上扎無(wú)數(shù)個(gè)洞，方便入味。
3、蔥5小段、姜3片、燉肉料包一小包、大料3顆、香葉3片備用。
4、 雞腿、翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準(zhǔn)備好的香料，再放入鹽少許、紅燒醬油3湯勺、老抽2湯勺、糖1湯勺、黃豆醬3湯勺。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘，最后撒入雞精出鍋。
烹飪技巧
1、食用前放在鹵汁中浸泡一會(huì)兒味道更好。
2、第一次做沒(méi)有鹵汁可以不放，但是紅燒精油和黃豆醬可以多放點(diǎn)，不然味道會(huì)淡。
3、燉雞腿的湯放入冰柜冷凍起來(lái)，下次可以做鹵汁繼續(xù)使用。
雞腿的家常美味做法二：小土豆燒雞腿
食材準(zhǔn)備
雞腿5只，蔥姜適量，橄欖油適量，白糖適量，小土豆12個(gè)，鹽適量，料酒1燒，黑胡椒適量，老抽1勺。
做法步驟
1、雞腿斬成塊狀，然后將雞塊加生姜，放沸水里焯水，洗凈血沫。
2、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點(diǎn)油份。
3、加熱鍋，放入一勺白糖熬化，將焯好的雞腿在里面裹糖色，加入蔥段，姜片，再倒入一瓶蓋料酒，一勺老抽，翻炒。
3、加入沒(méi)過(guò)雞腿的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、將土豆洗干凈，如果覺(jué)得太大還可以對(duì)半切一下。
5、雞腿燒了15分鐘再將土豆放進(jìn)去，繼續(xù)燒15分鐘，土豆能被筷子輕易穿透即可，最后加鹽調(diào)味即可。
雞腿的家常美味做法三：日式照燒雞腿飯
食材準(zhǔn)備
雞腿2只，姜片適量，大蒜片適量，蠔油半匙，生抽1大匙，高湯半杯，冰糖10克，黃酒1大匙。
方法步驟
1、將雞腿去骨，用到在雞腿肉上橫切幾刀但不切斷。
2、在鍋中放入適量的油，油熱后就下入姜蒜片熗鍋。
3、將切好的雞腿略煎，肉皮朝下，煎至金黃后再翻面，這時(shí)候皮差不多就很脆了。
4、到入調(diào)味汁，小火燜十分鐘，出鍋切塊就好了，這時(shí)候再配上一碗米飯和蔬菜就更美味了。
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