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涼拌雞爪的做法

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涼拌雞爪的做法

  雞爪,常被稱為鳳爪,是家庭中常見的一種食物,雞爪的做法有很多,比如鹵雞爪、紅燒雞爪、涼拌雞爪等,都是十分美味的食物。下面是學習啦小編給大家分享的涼拌雞爪的做法,希望你喜歡。

  涼拌雞爪的做法一

  食材準備

  鹵雞爪、調(diào)味鮮、香油、青椒米、蒜米、生抽、鹵汁、鹽、雞精、紅椒米、蠔油、辣椒油、鹽。

  做法步驟

  1、準備鹵好的雞爪,青紅椒切成粒,將切好的調(diào)料放在調(diào)料碗中。

  2、在加入其他的調(diào)料拌勻。

  3、將做好的的調(diào)料汁放在鹵雞爪上,攪拌均勻,放入香油、調(diào)味鮮,這樣好吃,簡單的涼拌雞爪就做出來了。

  涼拌雞爪的做法二

  食材準備

  雞爪500克,野山椒200克,八角2個,花椒少許,生姜1塊,鹽少許,蒜4瓣,雞精適量。

  做法步驟

  1、在鍋中放入清水,煮沸后,放入雞爪,直到雞爪可以用筷子戳透,撈出放在冰水中。

  2、蔥切段,將切片,蒜切末。

  3、準備一些野山椒切碎,也可以加入一些朝天椒。

  4、在冷卻好的雞爪從背部切一刀,去骨。

  5、將雞爪放在一個干凈的盒子中,加入蔥姜蒜花椒八角,再加入野山椒末以及鹽和雞精,然后倒入野山椒,再放入適量的開水,攪拌均勻,蓋上蓋子放在冰箱中冷藏幾個小時就可以吃了。

  涼拌雞爪的做法三

  食材準備

  雞爪500克,香芹、胡蘿卜、蔥、蒜、洋蔥半個,魚露、檸檬、鹽、檸檬醋、姜、白砂糖、朝天椒。

  做法步驟

  1、雞爪清洗干凈,剪都指甲。

  2、在鍋中放入涼水,放入雞爪,蔥姜,中小火煮10分鐘左右撈出。

  3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘,使其顏色鮮亮,口感更嫩。

  4、用流水沖洗20分鐘—30分鐘,瀝干水分。

  5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。

  6、準備一個干凈的小碗,放入白糖、蒜末、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、辣椒圈拌勻,制成酸沙汁。

  7、將雞爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁,攪拌均勻,放在冰箱中冷藏1—2小時即可。


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