麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
一份成功的麻婆豆腐,一定是色香味俱全。見,色澤紅亮;聞,香辣充鼻;食,麻辣鮮香。豆腐入口軟嫩,給舌尖帶來的觸感是先麻后辣,而后是大汗淋漓的暢快感。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的麻婆豆腐的家常做法,希望你喜歡。
麻婆豆腐的家常做法一
主料:
南豆腐2塊,牛肉末100克,
調(diào)料:
豆瓣醬50克,辣椒面5克,醬油15克,豆10克,蔥、姜、蒜未共25克,水淀粉30克,大油75克,花椒面少許。
制作方法:
1.將豆腐切成l厘米的方丁,用開水焯一下,倒在漏勺里,控凈水分。
2。炒鍋上火,加入大油燒熱,下牛肉未炒到松散,放入辣椒面、豆瓣醬,炒到出紅油時,再下豆鼓、蔥、菱、蒜、醬油、豆腐、高湯,移至微火稍婉入味,用少許水淀粉勾英,出鍋撤上花椒面即成。
麻婆豆腐的家常做法二
材料:
老豆腐,郫縣豆瓣醬,大蔥,姜,紅燒醬油,花椒粒,花椒粉,水淀粉,
做法:
1.豆腐切塊
2.小蔥切成蔥花,生姜切成末
3.拌好水淀粉,準(zhǔn)備好花椒粒,郫縣豆瓣醬,花椒粉等
4.豬肉切成丁
5.鍋中放油燒熱,放入花椒粒小火焙香
6.下姜蔥扁炒出香味后
7.放入豆瓣繼續(xù)炒出紅油
8.放入豆瓣繼續(xù)炒出紅油
9.倒入豆腐,用勺子慢慢推動,使醬料裹勻,待煮開后調(diào)小火慢燉一會
10.待鍋內(nèi)汁液收的差不多的時候,轉(zhuǎn)大火,勾薄芡,起鍋裝盤
11.接下來這一步很關(guān)鍵哦,因為是麻婆豆腐,所以要沖出個麻味,在做好的豆腐上均勻的撒上花椒面,這樣,一盤完美的麻婆豆腐就做好了
麻婆豆腐的家常做法三
準(zhǔn)備材料:
豆腐1塊、豆瓣醬2勺、花椒少許、水適量、淀粉少許
制作方法:
1、鍋中入少許油,加入花椒和豆瓣醬小火慢慢炒
2、待豆瓣炒出香味后,加入適量水,開鍋后,將豆腐切2cm左右的塊放放鍋中慢慢煮
3、待豆腐中的湯汁快變沒時,淋上淀粉水拌一拌即可出鍋
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