地三鮮的做法
地三鮮的做法
地三鮮的做法很簡單,而其味道又鮮香無比,成了很多人想要學習的一道菜肴。下面是學習啦小編給大家分享的地三鮮的做法,希望你喜歡。
地三鮮的做法一
材料
原料:
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
輔料:
姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滾刀塊,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和鹽混合均勻;
2、鍋內(nèi)燒熱油依次炸土豆,茄子,青椒,撈出備用;(炸三鮮有順序,這樣來,第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發(fā)焦黃,撈出;第二,燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃,撈出茄子馬上下青椒,立刻關火,利用余溫就能炸軟青椒……)
3、鍋內(nèi)留少許底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;
4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
地三鮮的做法二
材料
茄子、土豆、青椒、油、蔥花、蒜茸、高湯、生抽、糖、鹽、水生粉
做法
1.茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;
2.鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;
3.再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸, 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒;
5.加入水生粉大火收汁即可。
地三鮮的做法三
材料
主料:土豆1個,茄子2個,青椒1個,
調(diào)料:烹調(diào)油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
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