地三鮮的家常做法
地三鮮的家常做法
地三鮮除了營(yíng)養(yǎng)均衡,容易被人體吸收外,還具有治療胃癌,抵抗衰老和降低膽固醇含量和保護(hù)心臟,心血管的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的地三鮮的家常做法，希望你喜歡。
地三鮮的家常做法一
材料
茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，醬油，白砂糖，大蔥，大蒜，鹽，淀粉
做法
1.土豆去皮，洗凈切塊;
2.茄子法凈，切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;
3.青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊;
4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出;
5.再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出;
6.鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香;
7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
地三鮮的家常做法二
材料
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量淀粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜
做法
1、準(zhǔn)備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。(鹽也不要加多，會(huì)咸的。孩子該感覺(jué)咸了。)
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。(油如果沒(méi)滲好，抄時(shí)會(huì)不好的)
7、擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開(kāi)至粘稠。
10、倒入過(guò)油的茄子和土豆 柿子椒?？焖俜淳鶆?，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。
地三鮮的家常做法三
材料
土豆條200g，去皮茄子條200g，大青椒片30g，蔥姜蒜60g
做法
1、鍋中多放些油，七成熱時(shí)，將三種蔬菜分別過(guò)油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過(guò)油后立即撈出;
2、. 鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘;
3、淋上水淀粉勾芡即可。
小訣竅
1、炸制時(shí)油溫要高一些，汁不要太多。
2、要想讓茄子少吸油，就要裹上干淀粉來(lái)炸制。
自備調(diào)料：油、生抽、糖、鹽、淀粉
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