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鹽焗雞爪的家常做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

鹽焗雞爪的家常做法

  鹽焗雞爪是使用雞爪和姜片、花椒、蔥做出來的一道具有客家風(fēng)味的美味佳肴,方法簡單,香氣十足,酥爽可口,從而深受大眾的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鹽焗雞爪的家常做法,希望你喜歡。

  鹽焗雞爪的家常做法一

  需要的食材

  雞鳳爪200克,粗海鹽500克,姜汁酒、蔥、鹽焗雞粉各適量。

  方法步驟

  1、將鳳爪洗凈,再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻腌制1小時(shí)。

  2、蔥切成段,與少許姜汁酒拌勻放在碗內(nèi)。

  3、將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻,然后用沙紙包好,蓋上海鹽。

  4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi),以250℃焗40分鐘后即可食用。這樣簡單家常的鹽焗雞爪就做好了。

  小貼士

  1、有的朋友可能喜歡吃熱的,哪樣比較膩。如果冷藏以后再吃會比較好吃,有咬頭,就像在熟食店里買到的那種一樣。

  鹽焗雞爪的家常做法二

  需要的食材

  雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油

  方法步驟

  1、雞爪解凍洗凈,切掉指甲。

  2、把雞爪放進(jìn)瓦煲,往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。

  3、讓雞爪腌制約30分鐘。

  4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。

  5、大火燒開轉(zhuǎn)小火,翻一下,繼續(xù)焗約15分鐘即可。

  鹽焗雞爪的家常做法三

  需要的食材

  雞爪12只,姜少許,花椒粒少許,蔥段少許,鹽焗雞粉30—35克,料酒少許,純香麻油適量。

  方法步驟

  1、花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒,將買回的雞爪沖洗后剪去指甲,放入浸泡2-3個(gè)鐘備用,將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈,特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。

  2、鍋內(nèi)坐水,放入姜片、蔥段及料酒煮開,將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。

  3、將弄好的雞爪撈出,用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。

  4、將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀,倒入雞爪中拌勻備用。

  5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩,用密封夾封口,放入冰箱冷藏腌制過夜。

  6、將蒸籠用錫紙鋪底,坐水煮開,將腌制好的雞爪放入蒸籠中,加蓋旺火足汽蒸制。

  7、將蒸籠取出,直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內(nèi),放入200℃預(yù)熱好的烤箱內(nèi),烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘),制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。


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