燒茄子的好吃做法

　　燒茄子是以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制作而成。下面學習啦小編給大家分享燒茄子的好吃做法，希望你喜歡。

　　燒茄子的好吃做法一：西紅柿燒茄子

　　主料：番茄、茄子

　　調料：色拉油、蒜、生抽、白糖

　　制作方法：

　　1、西紅柿用開水燙，然后去皮，切成塊

　　2、茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手擠干凈。

　　3、蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒。

　　4、鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦。

　　5、倒入西紅柿炒出汁，調入生抽和一點白糖。

　　6、最后加入蒜粒，即可。

　　燒茄子的好吃做法二：花生碎香燒茄子

　　原料：茄子、花生面(熟花生用攪拌機打碎)

　　調料：干辣椒、糖、鹽

　　制作方法：

　　1：茄子放到容器中高火微波兩分鐘。

　　2：將微波后的茄子用手撕成條。

　　3：鍋內加少許的油，加花生面和一個干辣椒炒香。

　　4：加入茄子條翻炒一下，再加少量的水繼續(xù)翻炒。

　　5：最后加鹽和少許糖調味即可。

　　燒茄子的好吃做法三：肥牛豆腐燒茄子

　　材料：肥牛片150g、豆腐100g、長茄子2條、蔥末1湯匙、姜末1茶匙、六月香豆瓣醬1大勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、雞精1g

　　制作方法：

　　1、豆腐切0。5cm厚的片，平底鍋中放少許油，煎至兩面金黃盛出備用(煎好的豆腐做菜，不容易碎)

　　2、長茄子洗凈去蒂，切滾刀塊，不粘鍋中多放些油，倒入茄子塊炸透炸軟，撈出瀝油。

　　3、炒鍋中倒入適量炸茄子的油，燒熱后，下蔥末和姜末爆香，隨即倒入肥牛片，調入料酒，翻炒至肉變色，依次倒入茄子和豆腐，調入豆瓣醬、生抽和白糖，翻炒均勻，最后調入雞精翻炒幾下關火即可。

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