燒茄子的做法可以非常簡(jiǎn)單，也可以非常復(fù)雜，就看你要求做出來(lái)的茄子是什么檔次的了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的家常做法，希望你喜歡。

　　燒茄子的家常做法一

　　材料

　　茄子1個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、鹽2克、淀粉、香油、植物油。

　　做法

　　1、茄子洗凈切塊，撒上淀粉，攪拌均勻;

　　2、鍋中熱油，放入茄子炸至金黃，撈出備用;

　　3、西紅柿洗凈去皮切塊，蒜剁成蒜末;

　　4、鍋留底油，爆香蔥末、蒜末，放入茄子;

　　5、翻炒后，加入鹽、生抽、白糖和少許清水;

　　6、燒至湯汁變濃稠，出鍋之前前淋入香油即可。

　　燒茄子的家常做法二

　　材料

　　茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

　　做法

　　1，準(zhǔn)備材料

　　2，茄子洗凈后，切滾刀塊

　　3，蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘

　　4，鍋中放入蔥片，蒜片，姜片

　　5，倒入茄子

　　6，加入除淀粉外的調(diào)料煮一會(huì)兒

　　7，將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　燒茄子的家常做法三

　　材料

　　茄子170克，烤鴨腿，洋蔥，蒜，青椒，紅椒，食油1茶匙，鹽，生抽

　　做法

　　1、紫長(zhǎng)茄子洗凈、切滾刀塊。

　　2、切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝干水分。

　　3、烤鴨腿剁小塊。

　　4、青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。

　　5、鍋中不放油，倒入茄子干煸。

　　6、煸炒至茄子綿軟、無(wú)水分，盛起備用。

　　7、鍋中油熱，爆香洋蔥。

　　8、倒入蒜粒，炒出香味。

　　9、倒入茄子，炒勻。

　　10、倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻;淋入1勺水，燜分鐘。

　　11、倒入青紅椒，炒至斷生。

　　12、調(diào)好味即可盛起。

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