北方水餃的包法
北方水餃的包法
北方人都喜歡吃水餃,許多人也都會(huì)包制水餃,但要使包制的水餃大小均勻,餡和面都恰到好處,也需動(dòng)點(diǎn)兒腦筋。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享北方水餃的做法,希望你喜歡。
北方水餃的包法一:胡蘿卜牛肉水餃
食材
牛肉餡500克,胡蘿卜100克,水調(diào)面團(tuán)500克。姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈,剁成細(xì)末,與牛肉餡同放入容器中,加入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油,攪拌上勁成胡蘿卜牛肉餡待用。
2、將水調(diào)面團(tuán)揉勻,摘成小面劑,辮成面皮,包入餡心成胡蘿卜牛肉餃生坯。
3、鍋置火上放入清水燒沸后下餃子生坯、等水沸時(shí),澆入清水,再沸、再澆連續(xù)三次,餃子浮在水面時(shí)即可撈出裝盤。
北方水餃的包法二:豬肉白菜水餃
食材
餃子粉500克。白菜、豬肉餡。醬油、鹽、蔥、姜、香油適量。
做法
1、將餃子粉用淡鹽水和好,軟硬適中,餳半個(gè)小時(shí)。
2、白菜剁碎,適度擠出菜汁。
3、豬肉餡放入醬油、鹽腌制10分鐘,使其入味。
4、將白菜餡和豬肉餡放在一起,加醬油、鹽、蔥末、姜末、香油攪勻。
5、將面切成栗子大小的塊,搟成圓皮,放入和好的餡,包成餃子。
6、水開后將包好的餃子放入鍋內(nèi)煮熟,撈出裝盤。
北方水餃的包法三:豬肉薺菜水餃
食材
豬肉餡500克,薺菜500克,水調(diào)面團(tuán)500克。姜末、蔥花、料酒、鹽、味精各適量。
做法
1、薺菜洗凈,入沸水鍋中焯水,控干水分,剁成細(xì)末,再擠去水,與豬肉餡同放入器皿中,加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精,攪拌上勁成餡待用。
2、將水調(diào)面團(tuán)揉勻,摘成小面劑,搟成面皮,包入餡心成豬肉薺菜餃生坯。
3、鍋置火上,放入清水燒沸后下餃子生坯,等水沸時(shí),澆入清水,再沸,再澆,連續(xù)三次,餃子浮在水面時(shí)即可撈出裝盤。
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