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豬爪的家常做法

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  豬爪其實就是豬蹄,家家戶戶基本都是會煲豬蹄湯的,不過清燉的豬蹄湯有一些油膩,吃不了太多。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬爪的家常做法,希望你喜歡。

  豬爪的家常做法一:鵪鶉蛋燒豬蹄

  食材準(zhǔn)備

  豬蹄適量,鵪鶉蛋適量,蔥姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄洗凈,冷水入鍋,加入料酒,煮出血水沖洗干凈;

  2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用,姜切片,蔥拍碎,花椒,八角,桂皮,干辣椒洗凈;

  3、將豬蹄,鵪鶉蛋,姜蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,冰糖全部放入電壓力鍋中;

  4、加入老抽,生抽,料酒腌半小時,然后選擇合適的程序,煮好后撒些蔥花即可。

  豬爪的家常做法二:海帶煲豬蹄

  食材準(zhǔn)備

  豬蹄適量,海帶湯100克,花生50克,大棗50克,生姜10克,香蔥適量。

  方法步驟

  1、將花生浸泡,海帶泡去鹽洗凈待用;

  2、海帶切成粗段待用,生姜切成大塊,蔥切碎,豬蹄洗凈;

  3、豬蹄放入沸水中汆燙2分鐘,撈出洗凈,放入砂鍋中,加入清水;

  4、中小火煮至沸騰后加入料酒,再次煮沸,然后小火蓋鍋10分鐘;

  5、關(guān)火后燜半小時,再開火10分鐘,反復(fù)3次,撇油脂;

  6、然后倒入花生和海帶,加入大棗,中小火慢慢煲煮至湯汁雪白,加入適量鹽調(diào)味;

  7、然后加入少許糖提鮮,加入胡椒粉,蔥花即可。

  豬爪的家常做法三:剁椒豬蹄

  食材準(zhǔn)備

  豬蹄2個,剁椒適量,腐乳2塊,料酒適量,姜適量,蒜米適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄焯水放入高壓鍋中,加入2倍水,放入姜片和料酒,上氣壓10分鐘;

  2、壓好后控干水分,湯汁留下待用;

  3、腐乳中加入少許香油調(diào)勻,炒鍋燒熱,放入花生油煸香蒜末;

  4、然后放入豬蹄翻炒,加入料酒和腐乳汁,接著加入少許豬蹄湯汁,加入胡椒粉和白糖;

  5、最后加入醬油,剁椒,翻炒均勻后收汁即可。


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