豬蹄是豬接觸地面的地方，是豬腿最下面的部分，這里的骨頭較多，肉質(zhì)含有的膠原蛋白豐富，吃起來也不算膩。下面學習啦小編給大家分享鹵豬蹄的正宗做法，希望你喜歡。

　　鹵豬蹄的正宗做法一

　　食材準備

　　豬蹄2個，醬油50ml，花椒，姜適量，八角少許，干辣椒適量，料酒少許，白砂糖適量，小蔥，草果，香葉適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄切成兩半，清洗干凈后入鍋焯水，撈出洗凈;

　　2、將豬蹄放入燉鍋中 ，加水沒過豬蹄，然后加入料酒，醬油;

　　3、放入蔥姜，花椒，辣椒，大料，香葉，草果，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉2小時;

　　4、燉煮2小時后加少許砂糖，冰糖，大火再煮幾分鐘，關(guān)火撒蔥花即可。

　　鹵豬蹄的正宗做法二

　　食材準備

　　豬蹄兩只，油適量，八角，三奈，桂皮，香葉，草果，干辣椒，花椒，冰糖適量，白糖，生姜，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄洗凈后焯水，然后切開清洗干凈;

　　2、鍋中適量油放入豬蹄煎成金黃色出鍋待用;

　　3、炒鍋中放入適量油，下入白糖炒糖色，然后倒入湯鍋中;

　　4、加入各種輔料和香料，水燒開后放入豬蹄，鹵煮2小時，然后浸泡幾小時即可。

　　鹵豬蹄的正宗做法三

　　食材準備

　　豬蹄800克，鹵肉包，姜蒜適量，蔥少許。

　　方法步驟

　　1、蔥姜蒜切好，豬蹄洗凈后焯水撈出洗凈;

　　2、豬蹄放入鍋中，加入料酒，胡椒粉，老抽，鹵料包，蔥姜蒜;

　　3、然后加入熱水沒過豬蹄，燉煮1小時以上至筷子能插入豬皮;

　　4、然后關(guān)火浸泡幾小時味道更好。

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