七夕家常菜譜
情人節(jié)不能免俗的就是要很多很多的滿滿愛心七夕家常菜譜。那么七夕食譜有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下七夕家常菜譜。
七夕家常菜譜:濃情松露巧克力
材料
此份量松露巧克力球可做約15~16顆苦甜巧克力切碎備用200g鮮奶油100ml蘭姆酒1大匙苦甜巧克力切碎備用150g可可粉40~50g
做法
1
鮮奶油倒入鍋中,煮沸后熄火,再倒入苦甜巧克力碎片,以打蛋器攪拌均勻,直到巧克力融化完全
2
加入蘭姆酒增添風(fēng)味(也可以不加),攪拌均勻
3
步驟2巧克力糊以冰水隔水降溫,并一邊以湯匙攪拌至巧克力變濃稠
4
用2支湯匙挖取制作成巧克力球,放置于舖有烘培紙的平盤上,再放進(jìn)冰箱中領(lǐng)藏至凝固
5
從冰箱取出巧克力,再以手捏制調(diào)整球型,如捏制時黏手,可以加點(diǎn)可可粉于掌心
6
另一邊將巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加熱的方式融化,將巧克力球裹上一層巧克力外衣
7
最后將巧克力球放進(jìn)裝有可可粉的平底盤中,滾動讓巧克力球沾滿可可粉
8
將巧克力放置于巧克力專用紙模即完成,再細(xì)細(xì)包裝,情深意濃的松露巧克力完成啦^^
七夕家常菜譜:紅燒龍蝦材料
龍蝦1只嫩豆腐1盒大蒜1大支紅蘿卜1/2支辣椒1/2支洋蔥1/2顆蔥絲2支水400cc米酒100cc薄鹽醬油50cc香菇素蠔油膏3大匙味淋3大匙香油1大匙
做法
1
先將洋蔥、辣椒、紅蘿卜爆香,放入100cc的水煮滾,接著放入嫩豆腐并放入醬料調(diào)味,放上剖半的龍蝦蓋在鍋上
2
再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續(xù)滾煮到龍蝦殼全變成紅色后,再燉煮約1分鐘即可~(不要燉煮過久,龍蝦肉容易老喔~)
3
擺上蔥絲,趁鮮享用囉!
七夕家常菜譜:紐約客牛排佐約克夏布丁
材料
低筋面粉110g牛奶110g水110g鹽少量蛋1顆澳洲和牛MB5紐約客牛排2片橄欖油適量奶油適量鹽適量大蒜適量
做法
1
牛排回溫,涂上一些橄欖油撒上少許海鹽及黑胡椒
2
平底鍋熱鍋放入奶油,再放入大蒜片煎香后大蒜片取出
3
放入牛排正反兩面各煎兩分鐘將肉汁封住(煎鍋要很熱)
4
再將牛排放置預(yù)熱好的牛排烤盤上間正反兩面各三分鐘(要有交叉烤紋要幫牛排左右轉(zhuǎn))另一半愛五分熟,所以以好X多的澳洲MB5紐約客厚度約2-3公分總共烹調(diào)8分鐘熟度剛剛好
5
煎完的牛排要靜置,靜置時間同烹飪時間8分鐘
6
混合面粉水牛奶拌勻靜置20分鐘
7
烤盤刷油用200度預(yù)熱烤盤預(yù)熱20分鐘,烤盤一定要非常熱,烤盤放一小匙沙拉油下去預(yù)熱
8
預(yù)熱完倒入面糊會產(chǎn)生油熱的嘶嘶聲在盡快放入烤箱烤個30分鐘左右
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材料
鹽少許無鹽奶油100g蛋黃1個糖粉70g低筋面粉235g蛋白粉適量水適量食用色膏適量
做法
1
面粉過篩,奶油放置室溫軟化
2
用打蛋器將奶油打發(fā)到乳霜狀,加入糖粉拌勻(狀態(tài):看不到糖粉,奶油呈現(xiàn)乳霜狀)
3
加入蛋黃,香草精拌勻后,加入鹽,面粉。用手或刮刀把面粉跟奶油混合均勻后,將面團(tuán)整成一塊用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏30分鐘。
4
烤箱預(yù)熱170度, 在桿面臺上放點(diǎn)面粉,把面團(tuán)桿到4mm~5mm厚度,用大小心型模切出愛心狀
5
切好的餅干移到已經(jīng)鋪上烤盤紙的烤盤上,170度烤10分鐘后,看餅干上色狀況記得要把烤盤轉(zhuǎn)個方向,再烤個7~10分鐘
6
餅干涼了才能做裝飾喔!
7
裝飾的蛋白霜粉加入少許的水和染膏調(diào)色(水份要慢慢加,流動性要剛剛好,不能太干不然在填蛋白霜時會容易凹凸不平,也不能太多水分這樣也無法畫出花邊)
8
蛋白霜調(diào)配好就可以開始盡情發(fā)揮啦!