麻辣香鍋食材的多樣化，材料豐富到自己都找不到邊際。天上飛的或是地上跑的，水里游的或是土里長得，五湖四海、天南海北只要能吃的、沒有毒的食材大可往鍋里加。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享麻辣香鍋的做法，希望你喜歡。

　　麻辣香鍋的做法一

　　主料：丸子、火腿、小白菜、金針菇、干豆腐 、鮮蝦

　　輔料：漢源麻椒 干辣椒 蔥姜蒜

　　調(diào)料：醬 油 白糖 孜然香油 味素 火鍋底料

　　做法

　　1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出;干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些，鮮蝦要過油(油炸到黃紅)。

　　2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

　　3.放入 火鍋底料塊小伙熬開

　　4.放入蔥姜蒜爆香，在加入蝦

　　5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒

　　6.緊接著加入干豆腐絲翻炒

　　7.加入小白菜

　　8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來

　　9.加入一 勺醬油和半勺白糖

　　10.開大火翻炒，撒入孜然粒

　　11.最后加入一勺香油

　　12.可以裝盤了

　　麻辣香鍋的做法二

　　食材

　　主料： 墨魚丸，蝦丸，

　　輔料： 淡水魚 丸，魚豆腐，牛肉丸，油菜，胡蘿卜，西芹，山藥，元蔥，西蘭花，麻椒，干紅辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，蔥段，郫縣紅油豆瓣醬，醬油，蠔油，燈籠椒，

　　做法

　　1.各種丸子類準(zhǔn)備好

　　2.各種蔬菜也洗凈切好

　　3.各種調(diào)料準(zhǔn)備 好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)

　　4.將西蘭花焯水后浸冷水備用

　　5.鍋內(nèi)注油， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

　　6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調(diào)料棄之不用

　　7.將燈籠椒扔進(jìn)油鍋稍炸后撈出備用

　　8.放入兩匙 郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油

　　9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上

　　10.倒入少許 醬油

　　11.倒入蠔油調(diào)味

　　12.炒至食 材將熟的時(shí)候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒

　　13.放入事先炸好的燈籠椒

　　14.直接端上桌食用即可

　　麻辣香鍋的做法三

　　食材：麻辣香鍋底料、各類蔬菜、肉制品、菌類，可根據(jù)自己喜好調(diào)整。

　　做法：

　　1、在鍋中加油適量，將青筍、藕片、蝦等原料約750g 放入鍋中煸炒至8成熟;

　　2、將一袋10 0g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用小火將各種食材翻炒均勻;

　　3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香鍋。

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