七十歲生日菜譜

　　在家庭生日聚餐這種場合，還是家常菜比較適合，至少大家吃得比較習(xí)慣比較合胃口，最主要的還是做法簡單。那么七十歲生日菜譜菜譜有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下七十歲生日菜譜。

　　七十歲生日菜譜：什錦豆腐

　　材料：玉米粒，香菇片，紅蘿卜篇(心形或花瓣形)，木耳，豌豆綠或者芹菜切丁，豆腐切塊或切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下，倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用，起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片，隨后倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘，出鍋前可以用水淀粉勾芡。

　　七十歲生日菜譜：豌豆清炒臘肉

　　原料： 豌豆300克，紅甜椒1個、臘肉適量

　　輔料： 姜末5克，鹽、花生油各適量

　　做法：

　　1.豌豆擇洗干凈，紅甜椒去蒂及子，洗凈，切條。

　　2.鍋置火上，放入花生油燒熱，下入姜末炒香，放入紅甜椒大火翻炒變軟，然后加入豌豆、臘肉翻炒2分鐘，加入鹽、少許水，豌豆不用炒太久，不然會太爛，炒勻即可裝盤食用。

　　七十歲生日菜譜：土豆燒雞塊

　　原料 雞肉500克，土豆500克，醬油、料酒、鹽、糖、蔥、姜適量。

　　做法 1、將雞肉洗凈切塊，土豆去皮切塊待用(建議土豆放在清水里以免氧化)。2、將油鍋燒熱，倒入雞肉煸炒，可先放入少量的生姜及蔥，烹入料酒，炒出香味。3、加適量熱水，放入蔥、姜、醬油、料酒、糖、鹽，燒20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燒至雞肉熟爛，然后再放入土豆燒至熟爛入味，將湯略收干即可出鍋。

　　七十歲生日菜譜：紅燒肉

　　五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進(jìn)去煮5分鐘，煮出血污與浮沫，取出來沖洗干凈，瀝干水。 平底不沾鍋里倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當(dāng)糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)醢?，燉約1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最后10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉(zhuǎn)大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當(dāng)汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。