豬血煮豆腐的家常做法
豬血煮豆腐的家常做法
血含鐵量非常豐富，且它是以血紅素鐵的形式存在的，更加容易被人體所消化吸收，能夠起到補(bǔ)血的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬血煮豆腐的家常做法，希望你喜歡。
豬血煮豆腐的家常做法一
食材準(zhǔn)備
豬血350克、豆腐200克、凈草魚(yú)肉200克、洋蔥塊100克、蔥節(jié)20克、鄲縣豆瓣150克、火鍋底料30克、香水魚(yú)調(diào)料30克、牛肉醬40克、干辣椒節(jié)75克、花椒10克、鮮花椒5克、熟芝麻、蛋清、精鹽、味精、雞精、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量。
做法步驟
1、草魚(yú)片放入盆中，加入精鹽、蛋清、味精和濕淀粉拌勻;另把豬血、豆腐切成塊，投入加有精鹽的沸水鍋里汆水。
2、鍋里放色拉油燒熱，投入蔥節(jié)和洋蔥塊炒斷生，再加入精鹽和味精調(diào)好味，盛入大碗墊底。
3、鍋里放色拉油燒熱，投入一半的干辣椒節(jié)和花椒熗香。再放入火鍋底料、鄲縣豆瓣、香水魚(yú)調(diào)料和牛肉醬炒香出色，往鍋里加鮮湯熬出味以后，放入豬血、豆腐、雞精和味精，稍后放入草魚(yú)片滑散，最后勾薄芡并出鍋盛大碗中(注意將魚(yú)片放在上面)。
4、鍋里放色拉油燒熱，投入剩下的干辣椒節(jié)、鮮花椒和芝麻熗香后，出鍋澆在盤中魚(yú)片上即成。
豬血煮豆腐的家常做法二
食材準(zhǔn)備
仔鴨半只(約500克)、豬血200克、豆腐200克、青椒20克、紅椒20克、青花椒10克、辣醬45克。熟芝麻、精鹽、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量。
做法步驟
1、仔鴨剁成條后，用流動(dòng)水沖盡血水待用;另把豬血塊、豆腐切成大塊，投入加有精鹽的沸水鍋里汆水。
2、鍋里放色拉油燒熱，下鴨條偏干水分后，加入麻辣醬炒香，接著摻鮮湯燜約2分鐘，再下豬血和豆腐煮2分鐘，然后淋入濕淀粉勾薄芡，起鍋裝大碗內(nèi)。
3、鍋里放色拉油燒熱，投入青椒和紅椒段、青花椒和熟芝麻熗香后，出鍋舀在大碗內(nèi)，即成。
豬血煮豆腐的家常做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐20克、豬血25克。雞湯、鹽、蔥各適量。
做法步驟
1、將蔥洗凈，切末，豬血、豆腐分別洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中煮沸后，撈出瀝水。
2、鍋置火上，放入雞湯、蔥末，用中火煮至黏稠，加鹽兌成芡汁。
3、將豆腐塊和豬血豆腐塊碼在盤子里，倒入芡汁即可。
豬血煮豆腐的特點(diǎn)
豬血和豆腐一樣，除了帶有稍許腥味之外，它本身的味道并不突出，所以都是非常好的配菜。它們還有一個(gè)很好的特點(diǎn)，就是很容易入味，且久煮也不爛，很容易烹飪。
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