紅燒茄子的做法
紅燒茄子的做法
紅燒茄子味道鮮美，做法簡單，同時茄子還有保護心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各個家庭的喜愛。下面學習啦小編給大家分享紅燒茄子的做法，希望你喜歡。
紅燒茄子的做法一
食材準備
茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。
做法步驟
1、茄子洗凈切成滾刀塊后，均勻的撒上少量的腌制10—20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子變色、變軟后，讓入青椒和西紅柿。
7、加入1勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
紅燒茄子的做法二
食材準備
茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。
做法步驟
1、將大蒜洗凈剁成蓉。
2、準備一個干凈的碗，在碗內(nèi)放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入適量的清水，做成調(diào)味汁。
4、茄子清洗干凈備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。
5、香菜洗凈切斷備用。
6、在鍋內(nèi)放油，將茄子煎至兩面金黃。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌勻。
8、將調(diào)味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。
紅燒茄子的做法三
食材準備茄子
500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根，鹽半小匙，糖半小匙，醬油1小吃，香油小半匙。
做法步驟
1、將茄子清洗干凈，茄子去頭、尾，切3厘米長段，姜蒜去皮切末，蔥切花，紅辣椒切薄片。
2、在鍋中到入1杯油燒熱，放入切子炸軟，撈出。
3、鍋中留1大匙油燒熱，放入豆瓣醬和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入鹽、糖、醬油和茄子炒勻。
4、翻炒均勻后，即可撈出，最后淋上香油即可。
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