魚香肉絲好吃的做法有哪些
魚香肉絲好吃的做法有哪些
魚香肉絲這道家常菜譜在生活中經(jīng)常吃到的，原料豐富，有葷有素是不僅僅是年輕人的喜愛，對一些老少朋友也是非常青睞的下面學習啦小編給大家分享魚香肉絲好吃的做法，希望你喜歡。
魚香肉絲好吃的做法一
主料：豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。
輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
做法：
1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻;
2、蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細;
3、姜、蒜切細末，蔥切成花;
4、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用;
5、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味;
6、再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻;
7、最后放入芡汁，迅速翻簸起鍋。
魚香肉絲好吃的做法二
原料：豬里脊肉150克，青椒2個，水發(fā)木耳適量，蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許，生粉一小勺(腌制肉絲用)
制作方法：
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘
2、水發(fā)木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、調(diào)好調(diào)味汁。
5、炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻。
7、再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
魚香肉絲好吃的做法三
食材
主料：豬里脊肉200g。
輔料：植物油15g，精鹽10g，料酒15g，陳醋10g，醬油5g，豆瓣醬20g，白糖10g，淀粉10g，小蔥10g，生姜5g，大蒜瓣10g，黑木耳10g，鮮竹筍50g。
做法
1、木耳用清水泡發(fā)后洗凈備用。
2、里脊肉去筋膜后切大片，順肉纖維方向把肉片改刀切成細條，把切好的肉條盛到小盆里，灑入精鹽調(diào)入料酒。灑上干淀粉，用后抓勻腌漬20分鐘。生姜切末，蒜瓣斬成細粒，小蔥切碎。
3、鮮竹筍切片焯水，撈出備用。木耳切成細條。
4、干凈小碗里倒入蔥花，調(diào)入陳醋，醬油。調(diào)入白糖、灑入干淀粉，倒入適量的清水，攪勻成料汁。
5、炒鍋燒熱后倒入油，放入里脊肉條劃散。小火炒至肉絲顏色發(fā)白后盛出，留底油。
6、鍋燒熱后挖入豆瓣醬。倒入蒜粒，小火炒香。
7、倒入里脊肉絲稍翻炒。倒入木耳絲，筍片翻炒。倒入調(diào)好的料汁翻炒，大火收汁。
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