豬肚湯的做法
豬肚湯的做法
豬肚湯是家庭中常見的一種滋補(bǔ)佳肴，主要原料是豬肚，再加上其他的配料的配合而成，適合氣血虛損、身體瘦弱的人食用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬肚湯的做法，希望你喜歡。
豬肚湯的做法一：木瓜豬肚湯
需要的原料
木瓜1個(gè)，豬肚1個(gè)，陳皮小半塊，蜜棗2個(gè)，姜3片。
做法步驟
1、豬肚清洗干凈，用鹽和生粉里外揉搓三遍，并用刀刮去肚內(nèi)殘留及黏液，洗凈。
2、放在沸水中滾2~3分鐘，把豬肚取出，用刀刮去豬肚上的苔，再用油搓洗干凈，切片，再放沸水中焯出泡沫撈起備用。
3、木瓜去皮去核切厚塊，陳皮用熱水泡軟用刀刮去白瓤，蜜棗去核。
4、在砂鍋中放入足量的清水和姜片、陳皮、蜜棗一同煮開，放豬肚煲45分鐘后，下木瓜再煲45分鐘。喝時(shí)再加入適量的食用鹽調(diào)味。
豬肚湯的做法二：肚包雞
需要的原料
土雞、豬肚、生姜片、八角、大棗、大蔥、香草。
做法步驟
1、雞斬塊焯去血水。
2、豬肚清洗干凈，用涼水燒開煮3分鐘撈出洗凈。
3、把雞塊、生姜片、大蔥、香草、八角、紅棗從豬肚口塞到肚子里，用廚房針縫住口，然后在豬肚上抹上適量鹽和糊椒粉。
4、放入砂鍋中，放入適量的清水，加入大蔥和姜片還有胡椒粉，大約燉2個(gè)小時(shí)左右。
5、開好時(shí)，放去枸杞，食鹽即可。
豬肚湯的做法三：山藥豬肚湯
需要的原料
豬肚、山藥片、紅棗、蔥姜蒜、胡椒、鹽、雞精、料酒。
做法步驟
1、將豬肚清洗干凈，放入少量的面粉搓洗沖凈，焯水倒掉水。
2、在一個(gè)鍋中放入足量的清水，將蔥段、姜片、八角、大蒜、料酒放在豬肚中燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)撈出。
3、山藥削皮洗凈切片,豬肚切段。
4、原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調(diào)味略煮即可出鍋。
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