家常豬大腸的做法
家常豬大腸的做法
豬腸有很強(qiáng)的韌性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，有大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，還含有人體所必須的微量元素，豬大腸的做法也是多樣，好吃又簡(jiǎn)單。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬大腸的做法，希望你喜歡。
家常豬大腸的做法一：熘肥腸
需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過(guò)來(lái)，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個(gè)大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時(shí)放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續(xù)煸炒一會(huì)。
6、最后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關(guān)火。
烹飪技巧
1、這道菜最后一定要勾個(gè)芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點(diǎn)即可。
家常豬大腸的做法二：萵筍炒大腸
需要的原料
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟
1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進(jìn)萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進(jìn)十三香，雞精即可。
小貼士
1、大腸有異味，要仔細(xì)清潔干凈。
2、放入醋也能有效的去除異味。
家常豬大腸的做法三：辣子肥腸
需要的食材
豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。
方法步驟
1、將非常放在一個(gè)干凈的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來(lái)回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。
2、用流動(dòng)的水將非常沖洗干凈。
3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸騰后撈出肥腸。
5、另外取一個(gè)鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟后，撈出，瀝干，待非常涼后切成小塊備用。
7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時(shí)，倒入非常，加入少許的鹽轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后，瀝干后盛出。
10、鍋內(nèi)留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將姜片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色后即可關(guān)火盛出。
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