怎么做茭白炒肉
怎么做茭白炒肉
茭白肉質肥厚，潔白，口感好。 將茭白切絲，配上鮮肉絲，是快手美味營養(yǎng)的下飯好菜。下面學習啦小編給大家分享茭白炒肉的做法，希望你喜歡。
茭白炒肉的做法一
食材準備
茭白2根、豬肉125克、紅椒1個、花生油、精鹽、蠔油、醬油、雞精、米醋、蔥姜蒜、香油、料酒各適量。
方法步驟
1.將茭白剝去老皮洗凈切成片。
2.豬肉洗凈切成片，紅椒洗凈去蒂籽切成塊。
3.鍋內倒入花生油燒熱，蔥姜蒜熗香，下入豬肉煸炒，調入料酒、蠔油、米醋，倒入茭白、紅椒翻炒，再調入精鹽、雞精炒至成熟，調入香油，盛出。
小貼士
這道菜的茭白非常重要，一定要選擇極其鮮嫩的新鮮茭白，這樣做出來的味道才是最佳的。
茭白炒肉的做法二
食材準備
茭白200克，青紅椒50克，豬里脊150克，蛋清10克，淀粉20克，蔥10克，姜4克，蠔油10克，鹽2克，胡椒粉2克，色拉油適量。
方法步驟
1.茭白去皮切絲;豬里脊切絲，用蛋清、淀粉上漿;青紅椒切絲。
2.鍋內加油燒六成熱，下里脊絲滑熟。
3.鍋留油燒熱，下蔥、姜炒香，放茭白、青紅椒炒至變色，下肉絲炒勻。
茭白炒肉的做法三
食材準備
茭白250克，里脊肉100克。干辣椒、生姜、香蔥、大蒜各5克，花椒3克，色拉油2勺，醬油1勺，鹽、雞精各2克，淀粉4克，料酒1/3勺。
方法步驟
1.將茭白洗凈，去皮切片備用。
2.將里脊肉切片，用料酒、醬油、鹽、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻備用。
3.用花椒、干辣椒爆香熱油，放入腌制好的肉片大火翻炒至變色即可放入茭白。
4.改中火翻炒2分鐘左右，放醬油、鹽、雞精翻炒均勻后盛出即可。
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