木須肉的家常做法有哪些

時間：2017-06-13 18:01:38 佩珊807由分享

木須肉的家常做法有哪些

　　木須肉原名叫做木樨肉，屬于魯菜，木須肉的原料可以根據(jù)家中所備進(jìn)行變換，隨心所欲，皆可成菜。下面小編給大家分享木須肉的家常做法，希望你喜歡。

　　木須肉的家常做法一：醋溜木須肉

　　食材準(zhǔn)備

　　黃瓜，木耳，雞蛋，里脊，蔥，姜，鹽，白糖，雞精，醋，料酒，生抽，水淀粉。

　　方法步驟

　　1、將豬里脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉、料酒攪拌均勻，黃瓜切片，蔥姜切小片備用;

　　2、炒鍋中倒入油，待油熱后下打好的雞蛋炒熟盛出備用;

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油放入肉片滑熟，倒出控油;

　　4、鍋底留油放入切好的蔥和姜爆香后加入生抽、料酒、醋、糖、鹽少量水和雞精;

　　5、倒入木耳和雞蛋炒熟后，再放入肉片、黃瓜片大火翻炒，淋入水淀粉勾芡即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆，木耳，雞蛋，豬肉，蔥，醬油，醋，美極鮮，十三香。

　　方法步驟

　　1、土豆去皮洗凈，切成絲，放入清水中泡20分鐘;

　　2、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，大蔥切成絲，豬肉切成絲;

　　3、放入碗中加半個蛋清，少許五香粉拌勻，熱鍋下油，先把雞蛋滑散盛出備用;

　　4、鍋中留底油，放入肉絲翻炒至變色，再分別放入土豆絲，木耳翻炒均勻;

　　5、再加入醬油，醋，美極鮮，十三香翻炒一分鐘，最后放入雞蛋和蔥絲翻炒30秒出鍋即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　瘦豬肉150g，雞蛋2個，黃瓜1根，黑木耳4朵，干黃花菜10g，蔥花5g，姜絲5g，醬油15ml，料酒5ml，香油5ml。

　　方法步驟

　　1、黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發(fā)漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲;

　　2、將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、淀粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用;

　　3、大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散后盛入盤中;

　　4、炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和姜絲爆香，倒入肉片煸炒變色后調(diào)入料酒、醬油;

　　5、放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最后淋入香油即可。

　　小貼士

　　新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應(yīng)以開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質(zhì)。

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