清淡又好吃的菜譜大全

　　夏季飲食宜清淡，不可過食肥甘厚膩或辛辣之品；特別是煎炸、燒烤等煙熏火燎食品，那么就讓學(xué)習(xí)啦小編為您帶來有關(guān)清淡又好吃的菜譜大全的資料吧，希望您喜歡

　　清淡又好吃的菜譜一：紅燒冬瓜

　　食材：冬瓜300克、細(xì)香蔥1根 調(diào)料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)。

　　2.植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒。

　　3.炒到冬瓜的邊角微黃。

　　4.調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。

　　5.冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

　　清淡又好吃的菜譜二：手撕包菜

　　食材：包菜，生抽，香醋，鹽，蒜，干辣椒，油

　　做法：

　　1.包菜洗凈，瀝干水分，用手撕成小塊;干辣椒切段，蒜切碎。

　　2.鍋里熱油，大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜，大火快速炒散。

　　3.沿著鍋邊淋入生抽和香醋，烹出香味;關(guān)火，出鍋前調(diào)入適量鹽。

　　清淡又好吃的菜譜三：山藥炒木耳

　　食材：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

　　做法：

　　1.紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊;

　　2.山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末;

　　3.下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生;

　　4.最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

　　清淡又好吃的菜譜四：清炒萵筍絲

　　食材：萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量

　　做法：

　　1.將萵筍斜切成大薄片，再切細(xì)絲。

　　2.用炒鍋將油燒熱，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟后盛盤。

　　清淡又好吃的菜譜五：茄汁花菜

　　食材：菜花，西紅柿，鹽，白糖，番茄沙司，油

　　做法：

　　1.將球形菜花洗凈，削去根莖掰切成小朵狀，鍋內(nèi)坐水煮開，水里加點鹽，將菜花下入鍋中氽燙至斷生，撈出過涼水，控干水備用。

　　2.西紅柿洗凈，用小刀逐一在西紅柿頂部輕劃十字刀痕，放入熱水中稍燙。

　　3.將西紅柿撈出，可以很輕松的將番茄外皮剝除，切塊備用。

　　4.炒鍋燒熱注植物油，油溫起來后，將去皮西紅柿塊倒入鍋中。

　　5.將西紅柿塊反復(fù)煸炒，使其汁液滲出，鍋中添加適量番茄沙司(1湯匙左右)炒勻。

　　6.將菜花倒入鍋中翻炒，添加白糖、精鹽炒勻，大火將汁收濃，即可起鍋裝盤。

　　清淡又好吃的菜譜六：鯽魚豆腐湯

　　食材：鯽魚，豆腐，鹽，姜，油，小蔥，香菜，胡椒粉

　　做法：

　　1.將鯽魚去鱗去內(nèi)臟去鰓洗干凈，一定要將魚肚子里的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處。

　　2.將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當(dāng)然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)后放入少許涼的植物油，放入生姜片出香味。

　　3.將鯽魚放入兩面都煎上色。

　　4.放入清水(冷熱水都可以)沒過魚3~5厘米，將蔥打成節(jié)放入，然后大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右。

　　5.這時將火改成小火再燉10分鐘，然后放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調(diào)味，也可以根據(jù)自己的口味放少許胡椒粉，關(guān)火，根據(jù)自己的口味撒小蔥末和香菜