鴨肉好吃的家常做法
鴨肉好吃的家常做法
鴨是我們常吃的一種食材,因?yàn)樽怨乓詠砭婉Z化家養(yǎng),獲取比較容易,因此也出現(xiàn)了很多種針對(duì)鴨肉的做法,經(jīng)過這些做法烹調(diào)出來的美味是廣受歡迎,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鴨肉的家常做法,希望你喜歡。
鴨肉的家常做法一:泡椒炒鴨
食材準(zhǔn)備
鴨脯肉,泡椒,大蒜,生姜,蔥,花椒,蠔油,醬油,胡椒粉,料酒,水淀粉,少許白糖。
方法步驟
1、鴨脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖,拌勻后腌制15分鐘;
2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,蔥切段;
3、熱鍋放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色;
4、下入泡椒泡菜,翻炒兩三分鐘左右,最后放入適量的醬油、蔥段,炒勻后即可出鍋。
小貼士
1、鴨肉在腌制的時(shí)候放了鹽,泡椒與泡菜中含有鹽分,所以在炒的時(shí)候不需要另外再放鹽;
2、下泡菜翻炒時(shí),鍋中若有些干可以加少許高湯。
鴨肉的家常做法二:冬筍燜鴨
食材準(zhǔn)備
鴨肉,冬筍,蒜頭,生姜,辣椒,小蔥,香菜,鹽,味精,醬油,胡椒粉,沙茶醬。
方法步驟
1、冬筍去外殼洗干凈切片,鴨肉洗干凈跺小塊,備用;
2、生姜切絲,蒜頭切粒,辣椒切段,小蔥切段,芹菜切段;
3、鍋熱油然后先下蒜頭姜絲辣椒爆香,然后在放入鴨肉一起炒;
4、炒至鴨肉有點(diǎn)變色就放入冬筍一起炒,炒一會(huì)后就加水,水沒過鴨肉;
5、然后倒入一些醬油,沙茶醬,撒入小蔥;
6、蓋鍋大火燜10分鐘然后攪拌一下,加蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜20分鐘;
7、燜到汁收的差不多時(shí),用鹽,雞精,胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。
鴨肉的家常做法三:青椒鴨肉
食材準(zhǔn)備
鴨腿,青椒,淀粉,醬油,料酒,白胡椒粉,花椒,姜蒜,鹽。
方法步驟
1.將鴨腿肉片下,切條,加醬油,料酒,胡椒粉,淀粉,鹽腌20分鐘左右。
2、青椒洗凈切塊待用;
3、起鍋放少許油,燒熱后下花椒和姜蒜炒香;
4、炒香后下腌好的鴨肉滑炒;
5、待鴨肉炒至8、9分熟時(shí)倒入青椒,翻炒均勻至斷生,加鹽調(diào)味即可出鍋。
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