老鴨湯的營養(yǎng)做法
老鴨湯的營養(yǎng)做法
老鴨湯湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,還能滋補(bǔ)養(yǎng)生。冬天喝老鴨湯,暖胃又暖身!下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的老鴨湯的營養(yǎng)做法,希望你喜歡。
老鴨湯的營養(yǎng)做法一:番茄老鴨湯
材料
老鴨半只(約500克)、番茄200克、西洋參5克。植物油、料酒、鹽、姜末、高湯。
做法
1、番茄洗凈,去蒂、皮,切滾刀塊;老鴨洗凈,剁成塊。
2、鍋中煮沸水,倒入料酒,將鴨肉放入鍋中焯燙1分鐘,撈起瀝水。
3、鍋中倒入植物油燒熱,爆香姜末,倒入鴨肉,大火爆炒3分鐘,直至鴨肉煸出油,倒出鍋內(nèi)余油。
4、番茄下鍋,與鴨肉一起大火翻炒2分鐘,然后盛入瓦煲內(nèi),往瓦煲內(nèi)加入高湯、適量沸水、西洋參、料酒,加蓋大火煮沸,轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
老鴨湯的營養(yǎng)做法二:冬瓜薏米煲老鴨湯
材料
鴨1/2只、冬瓜500克、薏米80克。姜末、料酒、鹽、味精、陳皮、植物油。
做法
1、鴨子洗凈,放入沸水中焯去血水,撈出瀝干,切塊;冬瓜去皮,洗凈,切塊;薏米、陳皮洗凈浸泡。
2、姜末浸泡入料酒中成姜汁酒;鍋中倒油燒熱,放入鴨塊略煎,烹姜汁酒后把鴨塊盛起備用。
3、沙鍋內(nèi)放入冬瓜塊、薏米、陳皮、鹽,加清水,先用大火燒沸,再放入炒好的鴨塊,轉(zhuǎn)小火燉至湯濃,加鹽、味精調(diào)味,冬瓜薏米煲老鴨湯做法就完成了!
老鴨湯的營養(yǎng)做法三:酸蘿卜老鴨湯
原料
凈老鴨半只,酸蘿卜100克,口蘑、水發(fā)木耳、水發(fā)黃花各50克,枸杞子、沙參各5克。蔥段、姜片各25克,花椒3克,精鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法
1、凈老鴨洗凈,剁成大塊,放入清水鍋中焯燙一下,撈出洗凈,瀝凈水分。
2、砂鍋置火上,加入沸水、沙參、大棗、蔥段、姜片、花椒和鴨塊燉約20分鐘,撇去浮沫。
3、酸蘿卜老鴨湯做法最后,放入酸蘿卜、木耳、口蘑、黃花燉至熟嫩,然后加入枸杞子、精鹽、雞精、胡椒粉煮勻即成。
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