西餐湯類的食譜制作有哪些

　　在西餐里面的西餐菜譜看起來很難制作，其實(shí)西餐,在家也能吃到，你知道都有哪些制作技巧方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐湯類的食譜的制作，希望能幫到你。

　　西餐湯類的食譜之歐洲防風(fēng)香湯

　　材料蔬菜清湯850毫升，烹飪用大蘋果1個(gè)，歐洲防風(fēng)550克，中等大小洋蔥1顆，葵花籽油1湯匙，大蒜1瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黃粉1茶匙，鹽適量，牛奶300毫升，點(diǎn)綴：，香菜(芫荽)數(shù)枝，原味酸乳酪4—6湯匙

　　做法

　　1.蔬菜湯以文火加熱。蘋果、歐洲防風(fēng)去皮，蘋果切成4瓣，去芯。蘋果、歐洲防風(fēng)切塊待用。

　　2.洋蔥去皮切碎。鍋燒熱，下葵花籽油，放入洋蔥煎軟。

　　3.大蒜去皮切成粗粒，放入鍋中。加入香菜末、小茴香末和姜黃粉，煮一分鐘。

　　4.熱湯倒入鍋中，加蘋果、歐洲防風(fēng)和鹽。煮沸后調(diào)低火力，加蓋煨15分鐘。

　　5.香菜洗凈瀝干，摘下葉子。

　　6.鍋離火，注入牛奶，拌勻。用食物調(diào)理機(jī)或攪拌機(jī)把湯調(diào)成糊狀，重新加熱。

　　7.湯舀到碗中，用香菜葉點(diǎn)綴。準(zhǔn)備一碟酸乳酪，由用餐者自取。

　　西餐湯類的食譜之四寶蔬果湯

　　材料南瓜200克，胡蘿卜1根200克，西紅柿3個(gè)約200克，蘋果1個(gè)，生姜1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙

　　做法

　　1、胡蘿卜切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊。

　　2、蘋果去皮去核切塊。

　　3、熱鍋下油，放入拍碎的生姜炒至聞到香味。

　　4、放入胡蘿卜、南瓜、西紅柿翻炒片刻。

　　5、將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮二十到三十分鐘，最后下鹽調(diào)味。

　　西餐湯類的食譜之奶味西蘭花湯

　　材料西蘭花生就一副好模樣，得了個(gè)好名字，而且還不是繡花枕頭——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，幾乎包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，因此是許多家庭的常備蔬菜之一。平常我們吃西蘭花比較單調(diào)，無非蒜蓉炒或配肉炒，但其實(shí)在西餐里，西蘭花用來作湯非常普遍。今天我們就做一道中西結(jié)合的奶味西蘭花湯，里面加了咸蛋，咸香適口。西蘭花：一個(gè)(中等大小)咸蛋：1個(gè)草菇：100克罐裝淡奶：半罐白豆腐：一大塊雞高湯：1碗水：4碗(3-4人份)

　　做法

　　1.西蘭花洗凈切小朵;草菇洗凈，刮掉蒂部黑色物質(zhì)，對(duì)半切開;

　　2.咸蛋預(yù)先煮熟，剝殼后切碎蛋白，碾碎蛋黃;

　　3.豆腐沖凈后切成小塊;

　　4.煮沸清水，倒入雞湯、西蘭花、草菇和咸蛋，煮開后再滾10分鐘左右;

　　5.倒入淡奶，接著放豆腐，煮開后即可品嘗。因雞高湯和咸蛋都有咸味，可不加鹽，如口味偏重的人，可試味后再加適量的鹽。

　　功效：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，排毒抗癌，防止皮膚干燥。