西餐料理菜譜
西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。那西餐中最經(jīng)典的菜是哪些?具體應(yīng)該怎么做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐料理菜譜，希望能幫到你。
西餐料理菜譜之西班牙海鮮飯
材料主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，蕓豆15粒，扁豆250克。
配料：洋蔥1/2個(gè)，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。
調(diào)味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。
做法
1、 準(zhǔn)備好所有食材。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。
2、蕓豆浸泡12小時(shí)以上，我這個(gè)是上好的荷包豆，沒有可用白蕓豆。
3、雞腿肉中加適量鹽抓勻腌制10分鐘。
4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。
5、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火倒入橄欖油。
6、排入大蝦。
7、煎的時(shí)候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。
8、繼續(xù)放入雞肉煎至兩面金黃盛出。
9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。
10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。
11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請(qǐng)根據(jù)自家情況而定。
12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。
13、鋪入蕓豆和雞肉。
14、盛入清雞湯。
15、湯汁沒過大米一點(diǎn)點(diǎn)即可。
16、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜約25分鐘至水分收干，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。
17、排入大蝦即成。
西餐料理菜譜之經(jīng)典西式培根乳蛋派
材料這個(gè)乳蛋餅是很經(jīng)典的一個(gè)西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!
1：做蛋派皮:
350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)
250ml冷凍好的黃油(我做的時(shí)候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點(diǎn)重, 還是不是很習(xí)慣黃油太多會(huì)比較膩),然后將黃油切成3厘米的條狀待用.
7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋(加醋的話面比較柔軟)
2：乳蛋派內(nèi)陷:
8片培根,切成塊狀(培根可多可少,根據(jù)口味添加)
250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋蔥也可以.
鹽少許
黑胡椒少許
180g乳酪(低鹽)
3：內(nèi)陷蛋羹
2-3個(gè)雞蛋加1-2個(gè)蛋黃
3/4 cup 80ml牛奶
少許百里香
做法
1:做派皮
350g面粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機(jī)均勻攪拌,直到面成團(tuán). 揉好以后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏1一個(gè)小時(shí)左右.
2：做蛋羹:
將2-3個(gè)雞蛋加1-2個(gè)蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹制2-3分鐘,使其多余油費(fèi)和水分排出.
3：將冷藏好的派皮拿出, 用搟面棍搟成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點(diǎn),防止蛋羹在烘烤是流出).
4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個(gè)步驟的目的是讓派皮定型.
5：在考定型的派皮中依次放入1/3準(zhǔn)備好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.
5：將準(zhǔn)備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.
6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定。
西餐料理菜譜之美味土豆泥
菜譜簡(jiǎn)介簡(jiǎn)便好做的美味，營(yíng)養(yǎng)豐富材料大土豆4個(gè)，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個(gè)干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調(diào)好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動(dòng)，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個(gè)干凈的盤子中即可上桌。
西餐料理菜譜之黑椒煎杏鮑菇
材料杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量(有黃油用黃油更香)
做法
1.杏鮑菇?jīng)_洗干凈后用廚房紙擦干水分，切片
2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱(有黃油用黃油更香)，把杏鮑菇排進(jìn)平底鍋中，中小火煎
3.撒少許鹽，鹽不要多放，太咸的話會(huì)掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味
4.撒上少許黑椒碎;翻面后同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可