西餐料理制作
西餐料理制作
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，那你知道西餐的制作方法又有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐料理具體制作方法，希望能幫到你。
西餐具體制作方法之韓式香橙煎牛肉
材料主料：牛里脊
醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅(jiān)果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐具體制作方法之白酒熏鮭魚意大利面
材料小洋蔥1顆，白葡萄酒或白苦艾酒6湯匙，新鮮黃綠雙色意大利面條375克(或干的黃綠雙色意大利面條280克)，鹽、黑胡椒適量，熏鮭魚(三文魚)或熏鮭魚碎片350克，新鮮蒔蘿4大枝，續(xù)隨子25克
做法
1.大煮鍋放滿水，燒開煮面。洋蔥去皮，切末備用。
2.煎鍋內(nèi)倒入葡萄酒或苦艾酒，沸后繼續(xù)煮1—2分鐘，至僅剩下一半。加進(jìn)洋蔥炒至變軟，然后轉(zhuǎn)為文火。
3.將面和適量鹽放進(jìn)開水鍋中，重新煮沸后略減火力，繼續(xù)燒煮(新鮮面條煮4—5分鐘，干面10—12分鐘)，面須煮熟但仍有韌度。
4.煮面時將鮭魚切絲，倒入燒煮洋蔥及葡萄酒的煎鍋中，以文火加熱。
5.蒔蘿和續(xù)隨子洗凈瀝干，略切后加入鮭魚及洋蔥中。
6.面煮好后立即瀝干，盛入大餐碗中。
7.鮭魚醬中加黑胡椒調(diào)味(因續(xù)隨子很咸，故無須加鹽)。用勺澆在面條上，輕輕拌勻后上桌。
西餐具體制作方法之蘑菇培根意面
材料草菇3個，雞腿菇2個，奶油，CHESS，培根三片，意大利扁面200克，鹽，橄欖油，洋蔥
做法
1：將兩種蘑菇切成0.5厘米的小丁。培根切細(xì)絲。洋蔥切碎。
2：鍋內(nèi)放橄欖油少許，燒熱后加入洋蔥碎，炒香加入培根，加入蘑菇丁，炒熟。然后加入奶油煮至濃稠后加入少量CHESS，加鹽，調(diào)好口味后加入面條即可。小訣竅鹽不要加太多因?yàn)榕喔邢涛丁?/p>
西餐具體制作方法之培根蘑菇意面
材料洋白菜半只，蟹味菇半盒，培根兩三片，奶油半塊，意大利面，鹽少許，味好美“磨廚”黑胡椒
做法：
1、煮意面，約15分鐘，記得加食用油。煮好后撈出過涼水，待用。
2、培根切段，洋白菜切絲，蟹味菇焯水，準(zhǔn)備蒜末或洋蔥碎。
3、放奶油，嗆鍋，放肉放菜炒香，直到菜變軟。放入面。放鹽、白胡椒粉調(diào)味。
4、事先用蛋液和黃油打勻，開小火，倒在意面上，攪拌均勻。千萬要開小火，不讓蛋液凝固。
5、用味好美“磨廚”黑胡椒現(xiàn)磨出黑胡椒碎提味出鍋。小訣竅倒蛋液時千萬要開小火，不讓蛋液凝固