西葫蘆煎餅菜譜制作方法
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。食用價(jià)值如此高的西葫蘆應(yīng)該怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西葫蘆煎餅菜譜制作，希望能幫到你。
西葫蘆煎餅菜譜制作之蕎麥西葫蘆煎餅
材料
蕎麥面0.5杯，雞蛋2個(gè)，牛奶3大匙，水1杯，西葫蘆1根，白面杯，鹽適量，泡打粉2小匙
做法
1.雞蛋打散，加入水和牛奶;
2.蕎麥面、白面、鹽、泡打粉放如一個(gè)大容器攪勻(過(guò)篩最好，不過(guò)也沒(méi)有關(guān)系);
3.把雞蛋液分3詞倒入面粉，邊倒邊用筷子(或橡皮勺)從容器的中心慢慢攪拌，最后面糊沒(méi)有顆粒的時(shí)候放入冰箱餳30分鐘或更長(zhǎng)備用;
4.準(zhǔn)備攤餅之前把西葫蘆切成細(xì)絲，放入面糊;面糊如果太稠可以適當(dāng)加涼水;
5.平底鍋抹適量油(多少自己定，前提是用不粘鍋，要不然就要多放油了)，油熱后，舀面糊到鍋里，量是可以薄薄鋪滿鍋底;小火煎至金黃就可以了。重復(fù)第五步做完所有的面糊。
小訣竅
1、油溫合適的時(shí)候就是油可以在鍋里自由滑動(dòng)，但是不冒煙也沒(méi)有什么油煙味。
2、煎餅的時(shí)候，當(dāng)晃動(dòng)鍋的時(shí)候餅可以滑動(dòng)，或是用平鏟可以輕松讓并脫離鍋，就可以翻面了。
3、可以在煎餅的時(shí)候多放點(diǎn)油，然后餅盛出來(lái)放在紙巾上吸吸油就可以了。 做6張的話，每張大約120-180千卡(看油放的多少了);如果沒(méi)有概念120千卡是多少，一個(gè)大大的蘋(píng)果大概有110千卡。
西葫蘆煎餅菜譜制作之西葫蘆煎餅
材料
西葫蘆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉25克，蔥末，雞精
做法
1、將西葫蘆刨成絲，把里邊的水份稍微擠出去一點(diǎn)。
2、盆里放入西葫蘆絲、雞蛋、面粉、蔥末、雞精，放一點(diǎn)水調(diào)成面糊。
3、餅鐺放入少許的油，待油溫達(dá)到五成熱時(shí)將面糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。
西葫蘆煎餅菜譜制作之西葫蘆魚(yú)肉煎餅
材料
西葫蘆1個(gè)，白色無(wú)刺的魚(yú)肉1條，(龍俐魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等魚(yú)肉均可)，胡椒粉、鹽適量，雞蛋1-2個(gè)，普通面粉適量，香菜葉、小蔥適量，油適量，沾料：，生抽醬油1勺+冷開(kāi)水(或高湯)1勺+醋半勺+糖1小勺
做法
1.魚(yú)肉和西葫蘆分別切片，魚(yú)肉用胡椒粉、鹽調(diào)味略腌，西葫蘆也可以用鹽略調(diào)味(但時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)流失水分變軟)。
2.將西葫蘆片、魚(yú)肉分別沾上薄薄一層干面粉，再沾上一層蛋液，
3.再在西葫蘆片、魚(yú)片表面貼上一個(gè)香菜葉或貼上小蔥圈、辣椒圈等起裝飾作用。用不粘鍋加少量油雙面煎熟即可，先煎有裝飾的一面。
小訣竅
這類(lèi)煎餅韓國(guó)人多是當(dāng)小菜吃，有泡菜搭配很適宜。如果就這么吃可以配沾醬吃。 西葫蘆切0.5厘米厚為宜。魚(yú)肉切雙飛片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切斷，繼續(xù)片第二刀后再切斷，魚(yú)肉在第一刀與第二刀之間是連接狀態(tài)的，這種方法可增加魚(yú)肉面積使魚(yú)肉片成為圓形。
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