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西葫蘆煎餅菜譜制作方法

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  西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì),且含鈉鹽很低。食用價值如此高的西葫蘆應(yīng)該怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西葫蘆煎餅菜譜制作,希望能幫到你。

  西葫蘆煎餅菜譜制作之蕎麥西葫蘆煎餅

  材料

  蕎麥面0.5杯,雞蛋2個,牛奶3大匙,水1杯,西葫蘆1根,白面杯,鹽適量,泡打粉2小匙

  做法

  1.雞蛋打散,加入水和牛奶;

  2.蕎麥面、白面、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻(過篩最好,不過也沒有關(guān)系);

  3.把雞蛋液分3詞倒入面粉,邊倒邊用筷子(或橡皮勺)從容器的中心慢慢攪拌,最后面糊沒有顆粒的時候放入冰箱餳30分鐘或更長備用;

  4.準(zhǔn)備攤餅之前把西葫蘆切成細絲,放入面糊;面糊如果太稠可以適當(dāng)加涼水;

  5.平底鍋抹適量油(多少自己定,前提是用不粘鍋,要不然就要多放油了),油熱后,舀面糊到鍋里,量是可以薄薄鋪滿鍋底;小火煎至金黃就可以了。重復(fù)第五步做完所有的面糊。

  小訣竅

  1、油溫合適的時候就是油可以在鍋里自由滑動,但是不冒煙也沒有什么油煙味。

  2、煎餅的時候,當(dāng)晃動鍋的時候餅可以滑動,或是用平鏟可以輕松讓并脫離鍋,就可以翻面了。

  3、可以在煎餅的時候多放點油,然后餅盛出來放在紙巾上吸吸油就可以了。 做6張的話,每張大約120-180千卡(看油放的多少了);如果沒有概念120千卡是多少,一個大大的蘋果大概有110千卡。

  西葫蘆煎餅菜譜制作之西葫蘆煎餅

  材料

  西葫蘆1個,雞蛋1個,面粉25克,蔥末,雞精

  做法

  1、將西葫蘆刨成絲,把里邊的水份稍微擠出去一點。

  2、盆里放入西葫蘆絲、雞蛋、面粉、蔥末、雞精,放一點水調(diào)成面糊。

  3、餅鐺放入少許的油,待油溫達到五成熱時將面糊倒入攤成園餅形狀,兩面煎成金黃色即成。

  西葫蘆煎餅菜譜制作之西葫蘆魚肉煎餅

  材料

  西葫蘆1個,白色無刺的魚肉1條,(龍俐魚、黑魚、鱸魚等魚肉均可),胡椒粉、鹽適量,雞蛋1-2個,普通面粉適量,香菜葉、小蔥適量,油適量,沾料:,生抽醬油1勺+冷開水(或高湯)1勺+醋半勺+糖1小勺

  做法

  1.魚肉和西葫蘆分別切片,魚肉用胡椒粉、鹽調(diào)味略腌,西葫蘆也可以用鹽略調(diào)味(但時間不宜太長,否則會流失水分變軟)。

  2.將西葫蘆片、魚肉分別沾上薄薄一層干面粉,再沾上一層蛋液,

  3.再在西葫蘆片、魚片表面貼上一個香菜葉或貼上小蔥圈、辣椒圈等起裝飾作用。用不粘鍋加少量油雙面煎熟即可,先煎有裝飾的一面。

  小訣竅

  這類煎餅韓國人多是當(dāng)小菜吃,有泡菜搭配很適宜。如果就這么吃可以配沾醬吃。 西葫蘆切0.5厘米厚為宜。魚肉切雙飛片或蝴蝶片,就是斜刀一刀下去不切斷,繼續(xù)片第二刀后再切斷,魚肉在第一刀與第二刀之間是連接狀態(tài)的,這種方法可增加魚肉面積使魚肉片成為圓形。

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西葫蘆煎餅菜譜制作方法

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì),且含鈉鹽很低。食用價值如此高的西葫蘆應(yīng)該怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西葫蘆煎餅菜譜制作,希望能幫到你。 西葫蘆煎餅菜譜制
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