西門(mén)子菜譜蒸有什么
隨著社會(huì)發(fā)展,科技發(fā)達(dá),家用電器產(chǎn)品的種類(lèi)也越來(lái)越多了。蒸箱在我們的日常生活中使用頻率逐漸多了起來(lái),外形小巧美觀,烹飪方便簡(jiǎn)單，那么如何使用蒸箱烹飪食物呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西門(mén)子菜譜蒸，希望能幫到你。
西門(mén)子菜譜蒸：紫菜燒賣(mài)
材料
糯米，老抽，肉餡，姜末蔥末，洋蔥，紫菜
做法
準(zhǔn)備：糯米用水泡2個(gè)小時(shí)，然后干蒸半小時(shí)。
1，將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道咸淡自己調(diào)配。
2，將一個(gè)洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入面粉，防止洋蔥汁往外流。然后放入肉餡內(nèi)拌勻。
3，將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這里要用到一個(gè)很實(shí)用的小竅門(mén)，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會(huì)很軟，才不破還好包。
4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來(lái)不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當(dāng)然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5，蒸鍋內(nèi)水沸騰后上鍋蒸20分鐘出鍋。
小訣竅
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：
洋蔥享有“菜中皇后”的美稱(chēng)。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。常吃紫菜對(duì)記憶衰退也有改善作用。
為什么蒸菜會(huì)更健康呢?
“蒸”，是將原料裝于器皿中，以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味的烹調(diào)方法。蒸出來(lái)的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。
炒菜時(shí)，油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。與之相比，蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來(lái)。蒸菜是保留原料營(yíng)養(yǎng)素的健康烹調(diào)方法。而且，不用放額外的油和鹽，最符合少油少鹽的健康標(biāo)準(zhǔn)!
春節(jié)家宴之蒸蒸日上蒸菜合集
凡是蒸的菜，咱統(tǒng)稱(chēng)蒸蒸日上哈。過(guò)年了，咱多做點(diǎn)蒸菜，又營(yíng)養(yǎng)又健康，而且寓意也好。咱們?cè)谛碌囊荒昀镆黄鹫粽羧丈?
西門(mén)子菜譜蒸：清蒸紅喉佐紫菜豆腐
材料
新鮮紅喉1尾板豆腐2塊紫菜芽適量鹽少許白胡椒少許米酒適量姜蒜醬2湯匙西洋芹少許
做法
1取出一個(gè)有深度的盤(pán)子，放上切塊板豆腐。
2在紅喉的身上抹上鹽和白胡椒后，斜劃數(shù)刀(以利入味)，再將紅喉對(duì)切(因?yàn)樘O(píng)果姊姊手邊的這尾紅喉很大，所以要對(duì)切，才放得進(jìn)盤(pán)子里)。
3步驟1的盤(pán)子里，依序舖上紫菜芽、步驟2的紅喉;從魚(yú)身淋上米酒(大約淋到盤(pán)子的八分滿);放上姜蒜醬;灑上鹽和白胡椒。
4電鍋的外鍋放1杯水，置入蒸架，放上步驟3的盤(pán)子，蓋上電鍋蓋蒸煮。
5待電鍋的開(kāi)關(guān)跳起后，打開(kāi)電鍋蓋，放上切碎的西洋芹，再蓋上電鍋蓋，悶個(gè)1分鐘，就完成囉!
西門(mén)子菜譜蒸：雞蛋羹
材料
雞蛋2個(gè)，水
做法
1、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)、水(大概雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右)
2、雞蛋打散，建議不放鹽。
3、水不能是自來(lái)水，最好是涼開(kāi)水或者30°左右的溫開(kāi)水，倒入雞蛋液中。
4、輕輕順著一個(gè)方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
5、用篩子過(guò)濾蛋液，濾除蛋筋。
6、水開(kāi)后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。
7、然后轉(zhuǎn)小火，蓋子不能蓋嚴(yán)，要留小縫隙。
8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒(méi)好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒(méi)熟，如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過(guò)了。
猜你感興趣：
2.電氣工程個(gè)人業(yè)務(wù)工作總結(jié)