西門子電蒸爐菜譜有哪些
西門子電蒸爐菜譜有哪些
“蒸”食烹飪的關(guān)鍵在于食材的選擇、烹飪方法以及蒸汽爐的選擇。那么使用西門子蒸箱如何蒸出美味的菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西門子電蒸爐菜譜,希望能幫到你。
西門子電蒸爐菜譜:香菇蒸翅
材料
原料:(1人份),雞翅中4個(gè),香菇2朵,姜10g,醬油2大勺(30ml),雞精1/4小勺(1.2ml),小辣椒1個(gè)
做法
雞翅中洗凈,一切為二,香菇泡發(fā)切絲,姜去皮切絲
將除辣椒外的所有材料放入容器中,腌制20分鐘
碼入盤中
水開后上屜,大火蒸15分鐘,出鍋撒上辣椒圈即可
西門子電蒸爐菜譜:雞蛋羹
材料
雞蛋2個(gè),水
做法
1、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)、水(大概雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右)
2、雞蛋打散,建議不放鹽。
3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中。
4、輕輕順著一個(gè)方向攪拌,不要弄出很多泡沫。
5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋。
6、水開后在上鍋蒸,先大火1-2分鐘。
7、然后轉(zhuǎn)小火,蓋子不能蓋嚴(yán),要留小縫隙。
8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好,輕輕碰一下碗,如果還有水波紋就是沒熟,如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。
小訣竅
最簡單的吃法:加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時(shí)候加入鮮蝦,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過,效果都很贊!
西門子電蒸爐菜譜:紫菜燒賣
材料
糯米,老抽,肉餡,姜末蔥末,洋蔥,紫菜
做法
準(zhǔn)備:糯米用水泡2個(gè)小時(shí),然后干蒸半小時(shí)。
1,將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道咸淡自己調(diào)配。
2,將一個(gè)洋蔥切碎。我家的訣竅就是:放入碗中拌入面粉,防止洋蔥汁往外流。然后放入肉餡內(nèi)拌勻。
3,將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這里要用到一個(gè)很實(shí)用的小竅門,就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會(huì)很軟,才不破還好包。
4,把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡,上層放蒸好的糯米,這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當(dāng)然,您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5,蒸鍋內(nèi)水沸騰后上鍋蒸20分鐘出鍋。
小訣竅
營養(yǎng)知識(shí):
洋蔥享有“菜中皇后”的美稱。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外,還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí),能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多,是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70倍。具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓,促進(jìn)人體代謝等多種功效。紫菜的1/3是食物纖維,可以保持腸道健康,將致癌物質(zhì)排出體外,特別有利于預(yù)防大腸癌。常吃紫菜對記憶衰退也有改善作用。
為什么蒸菜會(huì)更健康呢?
“蒸”,是將原料裝于器皿中,以蒸氣加熱,使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味的烹調(diào)方法。蒸出來的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素,更符合健康飲食的要求。
炒菜時(shí),油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上,會(huì)破壞營養(yǎng)成分。與之相比,蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃,營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。蒸菜是保留原料營養(yǎng)素的健康烹調(diào)方法。而且,不用放額外的油和鹽,最符合少油少鹽的健康標(biāo)準(zhǔn)!
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