西式菜譜做法有哪些
西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。很多人都不清楚西式菜譜應該如何制作。以下是學習啦小編為你整理的西式菜譜做法，希望能幫到你。
西式菜譜做法：西式煎餅
菜譜簡介 我媽媽教了我這道容易記的煎餅食譜。我們每次都用3倍的量，因為家里有7口人。
材料
面粉125克，白糖10克，烘焙粉3克，烘焙蘇打2克，鹽2克，牛奶235毫升，雞蛋1只，植物油30毫升
做法
1.將煎鍋里輕刷上油，用中高火燒熱。
2.將面粉、糖、烘焙粉、烘焙蘇打和鹽混合在一起。在中央做出個坑。用另一個碗，將雞蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑內(nèi)，混合均勻。
3.用大約1/4杯的量舀到煎鍋里，將兩邊都煎黃即可趁熱吃。
西式菜譜做法：西式濃湯
材料
魚肉100G，芹菜50g，雞蛋液半個，鹽少許，味精少許，淡奶一小杯
做法
1.魚肉切小碎塊，在開水中燙過水，撈起瀝干。
2.鍋中水燒開后放下魚肉。
3.見滾后，放入蛋液，邊攪勻，成蛋花狀。
4.加少許紅薯粉汁，攪勻。
5.加鹽，味精，關火撒下芹菜粒，倒下淡奶攪拌即可。
西式菜譜做法：西式烤豬肋排
材料
大家來換換一下口味，烤西式豬肋排下飯，來個西菜東吃，孩子肯定會多扒一碗飯哦!
A. 材料： 豬肋骨- 1000g (可以剁成1吋至5吋長的排骨塊。要用來下飯的切短一些吃起來比較方便。 當主餐的話就切成6吋長，或是可以整大排的切成6吋大小的方塊。
B. 腌料：
糖 - 2湯匙
鹽 - 1/2茶匙
蕃茄醬 - 5湯匙
西式醬油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2湯匙
食用醋-2湯匙(我喜歡用酒醋Wine Vinegar， 如果再加2湯匙的紅酒更完美)
蒜頭粉- 1茶匙 /或1~2大湯匙的蒜茸(也可以不用)
西式綜合香料 - 1~2茶匙
黑胡椒碎片- 1~2茶匙
(以上香料的用量依個人的喜好增減)
注意： Lea& Perrins醬比較酸， 如果用這醬的話， 醋要稍微用少些
C.燒烤醬 - 在個大碗內(nèi)混合一下材料待用：
糖 - 1~2湯匙
蕃茄醬 - 8湯匙
西式醬油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2湯匙
食用醋-1湯匙
西式綜合香料 - 1茶匙
黑胡椒碎片- 1茶匙
玉米淀粉 - 2茶匙
肉汁(燜煮排骨后剩下的肉汁) - 1杯
做法
腌漬做法：
1. 在個攪拌盆內(nèi)， 把排骨及腌料拌勻，蓋起放在冰箱內(nèi)腌漬最少24小時，或2天。
2. 我比較喜歡用塑料袋綁成真空狀來腌漬，不用間中攪拌翻面。
3. 建議可以同時腌漬幾包， 把包裝好肉塊的塑料袋壓成薄塊放入冷凍庫冷藏(能存放幾個月，煮時不用解凍， 水一開，可以直接馬上下鍋)， 有親友來訪可以隨時加菜。 我家可以說沒有親友不愛吃的。
改良烹煮法(節(jié)短燒烤時間)：
1. 在個厚底鍋內(nèi)燒開4杯清水后， 把排骨下鍋煮開， 再轉(zhuǎn)中小火燜煮2小時。注意如果水快干了， 要加水繼續(xù)燜煮。
2. 2小時后， 試看肉夠軟后(肉一拉能離骨， 兒子的洋同學說： 成功的BBQ 豬肋排，是要肉能一拉就離骨的)， 開中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。
3. 把煮軟的肉骨塊平排在烤盤內(nèi)， 把鍋內(nèi)剩下的肉汁拌入烤肉醬內(nèi)， 把準備好的烤肉醬平均的涂搽在肉塊上。剩下的烤肉醬就全倒進烤盤內(nèi).
4. 把烤盤放入預熱至200度C的烤箱內(nèi)烤15～20分鐘即可。
5. 如果選擇用炭火烤， 則排骨就要切大塊(一排3~5支骨，剁6吋長)， 比較容易處理。把肉排涂上烤肉醬， 烤至焦香即可。
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