使用錫紙來包住美食，一方面可以使得美食不會燒焦，另一方面可以使得美食保留其中的原汁原味，那么你知道如何使用錫紙制作美食嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的錫紙美食菜譜，希望能幫到你。

　　錫紙美食菜譜：肉碎豆酥烤茄子

　　菜譜簡介 微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。

　　材料

　　主料：茄子，

　　輔料：豬肉末，豌豆，青紅柿子椒，

　　調(diào)料：鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，水淀粉，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1、將青紅柿子椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗凈切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙;

　　2、坐鍋點火倒入油，油熱后下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸干，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開后勾芡制成醬汁;

　　3、將制好的醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，待烤箱預(yù)熱后放入烤8分鐘即可。

　　錫紙美食菜譜：錫紙包香辣小排

　　材料

　　小排，青紅辣椒，蠔油，老抽，料酒，白胡椒粉

　　做法

　　1.將小排剁小塊，用蠔油、老抽、料酒、白胡椒粉抓勻，腌制1小時入味

　　2.青紅辣椒去籽后，切成小丁

　　3.將青紅辣椒丁與腌好的小排混合抓勻

　　4.取一張錫紙，包好小排，放入預(yù)熱200度的烤箱中，25分鐘左右至熟即可'

　　錫紙美食菜譜：錫紙茄汁焗魚塊

　　材料

　　魚肉3片，椒鹽適量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2個

　　做法

　　1.把魚塊的兩面抹上椒鹽，再淋上一匙清油，拌勻，腌制半個鐘點。

　　2.把新鮮番茄燙熟，去皮，裝在大碗里，加一匙蜂蜜，少許食鹽，搗碎成為番茄醬。

　　3.把腌好的魚塊放在盛番茄醬的大碗里，讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。

　　4.然后放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄醬汁也淋在魚塊上層。

　　5.把錫紙合攏，捏緊封口，然后送入烤箱中層，180度，烤15分鐘左右，即可。

　　小訣竅

　　1.關(guān)于魚肉的選擇，只要是刺兒比較少(最好是只有一根主刺的那種)，基本上選用什么品種的魚都可以。其中以海產(chǎn)的魚為最佳，因為沒有河魚的魚腥味兒。 2.裹了錫紙焗出來的魚肉，很鮮嫩，很多汁，比平時煎出來的口感多了一份特別的爽滑。嫩滑的魚肉配上略有些酸酸的番茄醬汁，是很開胃的一道菜肴。

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