蝦米的菜譜制作方法和秘訣有什么
蝦米的菜譜制作方法和秘訣有什么
蝦米,小小粒,但在這小小粒中含有大大的營(yíng)養(yǎng)元素,使用其進(jìn)行做菜的話可是十分的美味營(yíng)養(yǎng)的,你知道有哪些步驟和方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦米的菜譜制作方法,希望能幫到你。
蝦米的菜譜制作方法1:苦瓜蝦米煎蛋
材料:
苦瓜 - 1/2條(選翠綠的, 已經(jīng)開(kāi)始熟黃的不能煎, 只能炒)
蝦米末 - 1/2湯匙
蒜末 - 少許
鹽 - 1/2茶匙
雞蛋 - 2顆
醬油 - 1茶匙
食油 - 2湯匙
做法
1. 苦瓜切薄片后用1/2~1茶匙的鹽抓一抓,放置一旁15分鐘后, 沖洗去澀, 擠一擠干。
2. 雞蛋加1/2茶匙醬油, 使勁打1~2分鐘至發(fā)豐富的泡沫。
3. 燒熱2湯匙油, 先下蒜末,接著下蝦米末爆香。
4. 下擠干水的苦瓜片, 炒至苦瓜透明熟透,用煎鏟把苦瓜片鋪平,轉(zhuǎn)小火。
5. 再下蛋液慢火煎香后,把苦瓜蛋翻面, 繼續(xù)慢火煎至金黃赤香。
蝦米的菜譜制作方法2:蝦米香菇蒸蛋
材料
雞蛋二個(gè)100克
過(guò)濾水200克
香菇四朵
蝦米一小把
鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備所有原料。
2、因?yàn)樵谡舻爸凶钪饕脑鲜撬?,所以這里我們用了過(guò)濾水。
3、先用過(guò)濾水泡發(fā)香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發(fā)三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇,速度會(huì)更快。
6、香菇泡發(fā)出棕色。
7、然后將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過(guò)的水(香菇泡過(guò)的水會(huì)有淡淡的香味,你也可以不用),再加入過(guò)濾水,并加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過(guò)篩入小碗中,這樣做的目的是為了讓蛋液更細(xì)膩,沒(méi)有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片,也放入雞蛋液中。
12、將小碗包上保鮮膜,中火蒸15分鐘左右(保鮮膜請(qǐng)用耐熱性高的保鮮膜),蒸好后就可以吃啦
小訣竅
1、蒸蛋建議用過(guò)濾水,這樣口感比較好而且也很省事。
2、如果喜歡吃蔥的,可以放少許蔥。
3、當(dāng)然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。
4、最后上桌前可以點(diǎn)綴少許香菜葉和蝦米粒即可。
蝦米的菜譜制作方法3:蝦米肉餅
材料
豬肉,蝦米,鹽適量,生粉適量,雞粉適量,清水適量,生抽適量,生油適量
做法
1.蝦米洗凈后用清水浸軟。
2.將豬肉及蝦米剁碎。
3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水腌制2小時(shí)。
4.蒸之前再淋上適量生抽和生油,然后隔水蒸6分鐘即可。
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